Vernaccia di San Gimignano 'Selvabianca' Il Colombaio Santa Chiara 2024

토스카나의 Il Colombaio Santa Chiara 와이너리에서 생산된 Vernaccia di San Gimignano “Selvabianca”는 이 흥미로운 토착 포도의 젊고 신선한 버전입니다. 토스카나와 같은 대규모 레드 와인의 땅에서 유일한 백포도 DOCG인 Vernaccia는 뛰어난 개성을 지닌 와인을 표현합니다. 좋은 구조를 가진 화이트 와인으로, 강렬하고 다채로운 아로마가 특징이며, 철강과 시멘트만을 사용하여 발효하여 나무와의 접촉을 피하는 선택으로 그 품종의 특성을 강조합니다. 확고한 성격과 기분 좋은 지속적인 맛 덕분에 해산물 또는 육류 요리와 잘 어울리는 와인입니다.

“Selvabianca” Vernaccia는 이 지역에서 가장 유명하고 저명한 와이너리 중 하나에서 생산됩니다. 2000년에 설립된 Il Colombaio Santa Chiara는 빠르게 이 명칭 내에서 두드러진 위치를 차지하게 되었습니다. 이 농장은 약 20헥타르에 걸쳐 있으며, 유기농 방식으로 재배되고 있으며, 해수면에서 350미터에서 400미터 사이의 고도에 위치하고 있습니다. 포도밭은 숲으로 둘러싸여 있으며, 오염되지 않은 환경을 누릴 수 있습니다.다양성이 풍부합니다. 토양은 점토가 섞인 모래, 자갈, 자갈 및 석회석으로 구성되어 있습니다. 포도밭에서의 작업에 대한 큰 관심 뒤에는 원료를 존중하는 매우 신중한 양조가 뒤따르며, 포도의 강렬한 향과 아로마를 온전히 보존합니다.

Il Colombaio Santa Chiara의 “Selvabianca” 와인은 전체 송이를 부드럽게 압착한 후, 시멘트와 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 발효가 이어집니다. 와인은 병입되기 전 몇 달 동안 자신의 효모 위에서 숙성됩니다. 잔에서는 연한 황금색의 외관을 보이며, 약간의 녹색 반사가 있습니다. 코에서는 들꽃의 섬세한 향, 상큼한 감귤, 라임, 백색 과일의 아로마, 허브와 카모마일의 뉘앙스가 발산됩니다. 입에서는 우아한 맛을 표현하며, 긴장감 있고 짭짤한 한 모금이 미네랄의 큰 신선한 피니시로 생동감 있게 이어집니다.