Vernaccia 'Orriu Sulle Bucce' Quartomoro 2024
희귀 포도 품종"오리우 술레 부체"는 쿼르토모로의 신선하고 생동감 있는 베르나치아로, 오리산에서 온 것입니다. 이 화이트 와인은 와이너리의 새로운 프로젝트 '오리우'의 일환이며, 36시간의 껍질 숙성으로 인해 두드러진 개성을 가지고 있습니다. 황금색 망토를 입고, 노란색 설탕에 절인 과일과 더 꽃향기 나는 노트를 코로 느끼게 합니다. 생선 요리와 풍미가 있는 치즈와 함께 즐기기 좋습니다.
사르데냐의 Quartomoro 와이너리에서 생산된 Vernaccia ‘Orriu sulle Bucce’는 강렬하고 짠맛이 나는 화이트 와인으로, Tirso 계곡의 지역 특성과 Vernaccia 포도의 전형적인 특징을 가지고 있습니다. Vernaccia라는 용어는 라틴어 “vernaculum”에서 유래되었으며, “토착의”, “집의”라는 의미로, 특정 지역에서 전통적으로 재배되는 포도를 나타냅니다. 이는 Oristano 지역의 Vernaccia와 같은 경우입니다. 이 지역에서는 이 포도의 산화 버전으로 발효하는 관습이 있으며, 플로르 효모의 베일 아래에서 부분적으로 비워진 통에서 오랜 숙성을 거칩니다. 이는 제레즈에서 셰리 생산에 사용되는 시스템과 주라에서 Vin Jaune을 생산하는 시스템과 동일합니다. 그러나 Quartomoro의 버전은 플로르 베일 없이 감축 방식으로 발효되며, 이 매우 오래된 품종에 대해 보다 현대적인 접근 방식을 채택하고 있습니다.
Quartomoro Vernaccia ‘Orriu sulle Bucce’는 Tirso 계곡의 모래, 점토 및 석회질 토양에서 재배된 Vernaccia 포도만을 사용하여 만들어집니다. 포도가 적절한 성숙 단계에 도달하면 수동으로 상자에 수확한 후, 발효가 진행됩니다.온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통에서 2-3일간의 포도 껍질에서 침용을 거쳐 알콜 발효가 이루어집니다. 이후 와인은 약 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성되며, 짧은 병 숙성을 거친 후 시장에 출시될 준비가 됩니다.
Vernaccia Quartomoro ‘Orriu Sulle Bucce’는 생동감 있는 황금빛 노란색을 가지고 있습니다. 코에서는 칼라, 모과, 개나리, 복숭아, 설탕에 절인 배, 레몬 및 지중해 허브의 매혹적인 향이 이어지며, 요오드의 미네랄적인 힌트가 뒷받침됩니다. 풍부하고, 강렬하며 구조적인 맛이 있으며, 부드러움과 신선함 사이의 균형을 이루고, 뛰어난 맛과 향의 일치를 가진 생동감 있는 피니시를 제공합니다.