'Versante Nord' Eduardo Torres Acosta 2024
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와인메이커의 와인에두아르도 토레스 아코스타의 "북쪽 경사"는 에트나의 화산성, 매력적이고 피가 나는 듯한 적포도주로, 네렐로 마스칼레세와 기타 지역의 백포도 및 적포도의 혼합으로 만들어집니다. 화산의 모래와 돌로 이루어진 테루아르의 자식으로, 같은 미네랄 향을 코와 입에 전달하며, 붉은 과일 향과 섬세하고 깔끔하며 가루 같은 탄닌으로 뒷받침됩니다.
토레스 아코스타의 로소 베르산테 노르드는 온기와 섬세함의 융합으로, 이탈리아에서 가장 유망한 와인 생산자 중 한 명의 또 다른 보석입니다. 에두아르도는 정말 뛰어난 인물입니다! 그의 모든 라벨은 지역적 해석과 동시에 개인적인 해석 덕분에 무관심하게 지나칠 수 없습니다. 스페인 출신의 시칠리아 이주자인 에두아르도는 아리안나 오키핀티의 유명한 와이너리에서의 다양한 경험 후, 에트나 북쪽 경사에 2헥타르를 임대하여 이 지역의 테루아와 강한 연관성을 가진 와인을 생산하기로 결정했습니다. 그래서 그는 포도밭과 와이너리에서 화학 제품이나 합성 제품을 전혀 사용하지 않기로 선택했습니다. 발효는 자발적으로 이루어집니다. 에두아르도의 와인은 급진적이고, 피가 통하고, 환영받지만 동시에 즉각적이지 않습니다. 그의 와인은 이 모든 것이며 그 이상입니다. 소량의 병이 생산되어 경쟁이 치열할 수 있습니다!
로소 베르산테 노르드는 80%는 네렐로 마스칼레세, 나머지 20%는 지역 전통에 따라 자생적인 백포도와 적포도로 구성된 블렌드로 만들어집니다. 포도송이는 50년 이상의 나이를 가진 아르베레로와 스팔리에라 포도밭에서 선별됩니다.약 600미터의 고도에 위치하며 화산 기원 모래 토양에 자리잡고 있습니다. 양조장에서 포도는 부분적으로만 분리되며, 발효는 부분적으로 전체 송이에서 자연적으로 이루어지며, 온도 조절 없이 시멘트 용기에서 15일 동안 침용됩니다. 슬라보니아 오크통에서 16개월 숙성됩니다.
레드 바르산테 노르드는 강렬하고 깊은 루비 색상으로 나타납니다. 다양한 향이 풍부하게 느껴지며, 그 중에는 체리, 자두, 캐러브가 뚜렷하게 드러나며, 혈액의 기억과 미네랄의 스파크도 느껴집니다. 하지만 입안에서는 와인이 모든 클래스를 뽐내며, 순수함과 긴장감의 상징적인 선언, 우아함과 깊은 염분의 기여를 보여줍니다. 관능적인 물질감이 과하지 않게 제공되어 역동적이고 변화무쌍한 레드를 만들어냅니다. 3차원적입니다.