Vespolina 'La Mostella' Torraccia del Piantavigna 2023
희귀 포도 품종토라차 델 피안타비냐의 베스폴리나 '라 모스텔라'는 북부 피에몬테에서 가장 흥미로운 토착 포도 품종 중 하나를 기반으로 한 레드 와인입니다. 포도나무는 최종 와인의 주요 구조를 책임지는 점토 토양에서 자랍니다. 일반적으로 가벼운 와인인 베스폴리나는 '라 모스텔라'처럼 강렬할 수도 있습니다. 붉은 과일의 힌트가 발삼향과 향신료의 뉘앙스와 어우러져 마무리됩니다. 신선하고 타닌이 풍부한 맛, 약간 쓴 기분 좋은 피니시가 이 품종의 전형적입니다. 당나귀 스튜와 같은 전통 요리와 함께 즐겨보세요.
피에몬테의 와인 생산자 토라차 델 피안타비냐는 베스폴리나 ‘라 모스텔라’를 선보입니다. 이 레드 와인은 품종의 전형적인 향신료 특성을 강조합니다. 베스폴리나는 올트레포 파베세에서 우게타라는 동의어로도 알려져 있으며, 18세기부터 알토 피에몬테 지역에서 재배되고 있습니다. 이 지역에서는 전통적으로 네비올로와 같은 다른 포도와 혼합하여 사용됩니다. 이러한 이유로 순수한 버전을 찾는 것은 상당히 드물며, 토라차 델 피안타비냐는 이 재배가 어려워 많은 생산자들이 피하는 품종에 강하게 집중하기로 결정한 몇 안 되는 생산자 중 하나입니다. 베스폴리나라는 호기심을 자아내는 이름은 이 포도가 완전히 익었을 때 말벌이 특히 좋아한다는 사실에서 유래한 것으로 보입니다.
‘라 모스텔라’ 콜리네 노바레시 베스폴리나 토라차 델 피안타비냐는 겜메 지역 내에서 통합 전투 원칙에 따라 재배된 순수 베스폴리나 포도로부터 유래합니다. 포도나무는 산성 반응을 보이는 토양에 심어지며, 이 토양은 하천 및 충적 기원으로 구성된 점토입니다. 수확은 수동으로 이루어집니다.카세트. 부드러운 포도의 압착이 이어지며, 저온에서 껍질과 함께 침용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 알코올 발효가 진행됩니다. 12개월 동안 지속되는 후속 숙성 단계도 스테인리스 스틸에서 이루어집니다.
비비드한 루비 레드가 Torraccia del Piantavigna의 Vespolina ‘La Mostella’ Colline Novaresi의 색상이며, 향에서는 체리, 라즈베리, 커런트, 민트, 숲속의 향기와 후추의 향이 표현됩니다. 매우 신선하고 타닌이 풍부한 입안에서의 느낌은 향긋하고 기분 좋게 쌉싸름한 마무리로, 코에서 느껴지는 아로마와 일치하는 후추와 과일의 감각이 오래 지속됩니다.