Vespolina 'La Mostella' Torraccia del Piantavigna 2024
희귀 포도 품종토라차 델 피안타비냐의 베스폴리나 '라 모스텔라'는 북부 피에몬테 지역의 레드 와인으로, 이 지역의 가장 흥미로운 토착 포도 품종 중 하나로 만들어졌습니다. 포도는 점토 토양에서 자라며, 이는 최종 와인의 주요 구조를 담당합니다. 일반적으로 가벼운 와인인 베스폴리나는 '라 모스텔라'처럼 강렬할 수도 있습니다. 붉은 과일의 힌트가 발삼과 향신료의 노트를 만나며 피니시를 장식합니다. 신선하고 타닌이 풍부한 한 모금, 그리고 약간 쓴 기분 좋은 피니시가 이 품종의 특징입니다. 당나귀 스튜와 같은 전통 요리와 함께 즐겨보세요.
피에몬테의 와인 생산지인 토라차 델 피안타비냐는 베스폴리나 ‘라 모스텔라’를 선보입니다. 이 레드 와인은 품종의 전형적인 향신료 특성을 강조합니다. 베스폴리나는 올트레포 파베세에서 우게타라는 동의어로도 알려져 있으며, 18세기부터 알토 피에몬테 지역에서 재배되고 있습니다. 이 지역에서는 전통적으로 네비올로와 같은 다른 포도와 혼합하여 사용됩니다. 이러한 이유로 순수한 버전을 찾는 것은 상당히 드물며, 토라차 델 피안타비냐는 이 재배가 어려워 많은 생산자들이 피하는 이 품종에 강력하게 집중하기로 결정한 몇 안 되는 곳 중 하나입니다. 흥미로운 이름인 베스폴리나는 이 포도가 완전히 익었을 때 말벌이 특히 좋아하기 때문에 유래된 것으로 보입니다.
‘라 모스텔라’ 콜리네 노바레시 베스폴리나 토라차 델 피안타비냐는 겜메 지역 내에서 통합 전투 원칙에 따라 재배된 순수 베스폴리나 포도로부터 유래합니다. 포도나무는 산성 반응을 보이는 토양에 심어지며, 이 토양은 하천 퇴적물에서 유래한 점토로 구성되어 있습니다. 수확은 수동으로 이루어집니다.카세트. 이어서 부드러운 포도 압착이 진행되며, 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 저온으로 껍질과 함께 발효됩니다. 또한 12개월 동안 지속되는 숙성 단계도 스틸에서 진행됩니다.
Vespolina 'La Mostella' Colline Novaresi의 색상은 밝은 루비색으로, 향에서는 체리, 라즈베리, 커런트, 민트, 숲속의 풀과 검은 후추의 향이 표현됩니다. 매우 신선하고 타닌이 풍부한 입안의 느낌은 향긋하고 기분 좋게 쌉쌀한 여운이 길게 지속되며, 코에서 느껴지는 아로마와 일치하는 후추와 과일의 느낌이 함께합니다.