Vin Santo del Chianti Classico Castello di Meleto 2013 - 37.5cl
빈 산토는 키안티 클래시코 카스텔로 디 멜레토의 토스카나산 달콤한 와인으로, 산지오베제, 말바시아 네라, 트레비아노 토스카노로 만들어지며, 아카시아와 체리 나무 통에서 발효되고 4-5년 동안 숙성됩니다. 입안에서는 달콤하고 풍부하며 감싸는 듯한 부드러운 맛을 느낄 수 있고, 코에서는 건과일, 꿀, 살구, 바닐라와 향신료의 강렬한 향이 느껴집니다. 식사 후 전통적인 토스카나의 칸투치와 함께하거나 숙성된 치즈와 함께 즐기기에 완벽합니다.
키안티 클래시코 카스텔로 디 멜레토의 빈 산토는 고대 전통에 따라 생산된 토스카나의 달콤한 와인으로, 트레비아노, 산지오베제, 말바시아 포도를 사용하여 멜레토와 산 피에로의 포도밭에서 생산됩니다. 이 포도밭은 해발 400미터의 고도에 위치하며, 1972년과 1974년 사이에 심어졌습니다. 포도나무는 헥타르당 3,500주로 재배되며, 기요 시스템을 따릅니다. 최종적으로, 매번 시음할 때마다 독특한 감정을 선사하는 제품을 만들어냅니다.
키안티 클래시코 카스텔로 디 멜레토의 빈 산토를 구성할 포도의 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도는 직접 식물에서 신중하게 선택됩니다. 이후, 송이는 잘 통풍되는 장소에서 자연적으로 건조되며, 포도의 오감적 특성을 그대로 유지합니다. 발효는 아카시아와 체리 나무로 만든 카라트에서 이루어지며, 밀봉되어 계절적인 온도 차가 뚜렷한 환경에서 보관됩니다. 여기서 와인은 4-5년 동안 발효 및 숙성되며, 카라트는 70%만 채워집니다. 이 긴 숙성 과정은 이 와인에 독특한 맛과 향을 부여합니다.산토의 독특한 맛과 향을 제공합니다.
시음할 때, 키안티 클래시코 카스텔로 디 멜레토의 빈 산토는 황금빛 호박색을 띠며, 건과일, 꿀 향, 살구와 바닐라의 향기, 그리고 향신료의 힌트를 발산합니다. 입안에서는 풍부함, 부드러움, 그리고 뛰어난 구조로 두드러지며, 지속적인 피니시와 잘 균형 잡힌 산도를 자랑합니다. 이 와인은 전통적인 토스카나 디저트인 칸투치와 잘 어울리는 이상적인 달콤한 와인으로, 감싸는 듯한 부드러움과 복합적인 향 덕분입니다. 그러나 이 외에도 숙성된 치즈와 블루 치즈와 함께 잘 어울리며, 그 둥글고 구조적인 특성이 치즈의 강한 맛을 능숙하게 균형 잡아줍니다.