Vin Santo Fattoria dei Barbi 2015 - 37.5cl

빈 산토는 가장 오래된 역사와 귀족 전통을 지닌 토스카나에 속합니다. 항상 사회적 관습의 일부분인 사교적인 와인을 대표합니다. 특별한 순간에 친구들과 함께 열고 나누는 귀중한 넥타입니다. 희귀하고 귀중한 와인으로, 파토리아 데이 바르비가 오늘날에도 몇 백 병만 생산하여 과거의 기억을 보존하고 이를 다음 세대에 온전히 전하기 위해 노력하고 있습니다. 토스카나의 칸투치나 숙성된 치즈 또는 블루 치즈와 함께 즐기기에 완벽한 디저트 와인입니다.

빈 산토는 파토리아 데이 바르비에 의해 토스카나의 트레비아노, 말바지아, 산지오베제의 블렌드로 생산됩니다. 이 포도는 수세기 동안 이 지역에서 재배된 가장 전형적인 포도입니다. 생산 과정은 길고 노동집약적이며, 오늘날 빈 산토는 거의 희귀한 존재가 되었습니다. 포도는 9월 중순에 수확되어 1월 초까지 건조대에 놓여 수분을 잃고 당분과 향을 농축합니다. 그런 다음 부드럽게 압착하고, 포도즙은 1~2 헥토리터의 작은 오크통에 담깁니다.소위 "어머니"와 함께, 즉 이전 빈티지의 농축된 포도즙으로. 와인은 최소 3년 동안 밀봉된 카라텔에서 숙성됩니다. 이 기간이 끝나면 "어머니"와 분리되어 약 1년 동안 0.65 헥토리터의 더 작은 카라텔에서 숙성됩니다. 이 긴 과정이 끝난 후에만 병에 담겨 추가 숙성 1년 후에 판매됩니다.

Vin Santo Fattoria dei Barbi는 토스카나 와인의 우수성으로, 매력과 전통이 넘치는 와인으로, 한 모금으로 수세기 동안의 이야기를 우리에게 가져다 줍니다. 잔에서는 황금빛 호박색으로 빛나는 반사광을 가지고 있습니다. 아로마는 복합적이며, 건포도, 밤꿀, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 허브와 고급 목재의 기억을 가진 향이 있습니다. 한 모금은 풍부하고, 농밀하며, 부드럽고 감싸는 느낌으로 조화롭게 펼쳐집니다. 피니시는 매우 지속적이며, 거의 발삼 같은 균형 잡힌 신선함의 노트로 마무리됩니다.