Viognier 'Giovin Re' Michele Satta 2024
비오니에 “지오빈 레”는 미켈레 사타의 프랑스 감성을 지닌 토스카나 화이트 와인으로, 토스카나와 론의 언어를 모두 구사하는 와인입니다. 양조장은 자사의 테루아를 최적으로 표현하기 위해 다양한 방법을 실험하고 있으며, 비오니에는 리보르노에서 새로운 모습으로 표현될 수 있는 장소를 찾았습니다. 코에서는 화이트와 옐로우 과일의 전형적인 향이 먼저 나타나고, 그 후 캐프리호리, 바닐라 꽃, 장미 꽃잎의 향이 발달합니다. 입안에서는 강렬하고 바디감이 있으며, 크리미한 맛이 큰 신선함과 기분 좋은 쌉싸름함으로 균형을 이룹니다. 몇 년 동안 셀러에 보관하면 놀라운 경험을 할 수 있습니다.
미켈레 사타의 비오니에 ‘조빈 레’는 리보르노 주 볼게리 지역에서 생산된 풍부하고 향이 가득한 화이트 와인입니다. 2000년에 미켈레 사타가 성숙한 포도를 맛본 후, 놀라운 품질을 발견하고 별도로 발효하기로 결정한 갑작스러운 직관에서 태어났습니다. ‘조빈 레’는 볼게리의 지중해 지역에 대한 국제 포도 품종의 놀라운 적응력을 확인시켜 줍니다.
미켈레 사타의 ‘조빈 레’ 비오니에는 비가 백색 포도 품종의 순수한 표현으로, 중간 질감의 토양에서 자란 비냐노바 포도밭에서 재배됩니다. 포도는 두 번의 다른 시점에 수확되며, 첫 번째는 유기산이 더 많은 포도를 수확하기 위해 약간 이른 시점에 이루어지고, 두 번째는 완전 성숙 시점입니다. 포도송이는 전체로 압착되고, 이렇게 얻어진 포도즙은 알콜 발효 전에 3일 동안 차가운 상태로 침전됩니다. 발효는 바리크, 시멘트 탱크 및 750리터 테라코타 항아리에서 진행됩니다. 혼합물은 2개월 동안 스테인리스 스틸에서 추가 숙성됩니다.같은 유형의 와인 용기에 몇 달 동안 보관한 후 블렌딩 및 병입 전에 2개월 동안 스틸에서 추가 숙성을 합니다. 작업 중에는 어떤 정화 작업도 수행되지 않습니다.
미켈레 사타의 ‘조빈 레’ 비오니에는 강렬한 황금색을 가지고 있습니다. 향은 복숭아, 만다린, 다마스크 장미, 그리고 캐프리폴리오의 매력적인 아로마를 제안하며, 미네랄과 바닐라의 힌트가 뒷받침됩니다. 크리미하고 부드럽고 바디감이 있는 한 모금은 훌륭한 신선함과 기분 좋은 짠맛을 특징으로 합니다. 지속적이고 향기로운 마무리는 기분 좋게 쓴 마무리를 드러냅니다. 바다와 육지의 구조가 있는 요리에 잘 어울리는 개성 있는 화이트 와인입니다.