Viognier 'Ortu Solis' Domaine Arsac 2023

도멘 아르삭의 비오니에 "오르투 솔리스"는 프랑스 론 계곡, 정확히는 생장르르 캔테니에에서 생산됩니다. 제2차 세계 대전이 끝날 무렵, 가스통 아르삭은 샤우메트 농장의 땅을 경작하기 시작하기로 결심했습니다. 처음에는 동물 사육과 다작 농업으로 시작했습니다. 이후 그는 포도나무를 재배하기 시작했지만, 처음에는 이 재배가 어려울 것 같았습니다. 이 유형의 재배에 적합하지 않은 땅 때문이었습니다. 포도나무는 성공적으로 뿌리를 내렸고, 오늘날 가스통의 손자들은 가족 와이너리를 행복하게 운영하며 주변 생태계에 대한 존중을 지속하고 있습니다.

도멘 아르삭의 "오르투 솔리스" 포도는 오랫동안 잊혀졌던 비오니에 품종에서 나옵니다. 20세기 후반에 다시 평가받기 시작했습니다. 재배되는 땅은 풍부하고 잘 비옥해졌으며, 디미트리와 세바스티앙이 말만으로 포도밭에서 작업하면서 주의 깊게 관리하고 있습니다. 그들은 땅의 좋은 풀 성장과 유기농 퇴비가 고르게 배치되도록 주의하고 있습니다. 이 퇴비는 그들의 소 사육에서만 나옵니다. 그 토양의 점토와 석회질의 존재는 신선하고 미네랄한 구조의 와인을 결정합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도즙은 껍질과 함께 4시간 동안 침용되고, 토착 효모 덕분에 발효됩니다. 오크통에서 12개월 동안 숙성됩니다.

도멘 아르삭의 비오니에 "오르투 솔리스"는 시각적으로 강렬한 녹색 반사가 있는 연한 노란색을 띱니다. 코에서는 성숙한 노란 과일과 버터 향이 나는 강렬하고 뚜렷한 향의 부케가 느껴집니다. 입안에서는 좋은 미네랄감, 풍부함 및 구조의 부유함이 느껴지며, 매번 잔을 부를 때마다 긴 여운과 균형 잡힌 피니시가 느껴집니다. 해산물, 갑각류 및 조개와 잘 어울리며, 채소 소스를 곁들인 파스타 요리와도 잘 어울립니다. 집의 와인 셀러에 반드시 있어야 할 제품으로, 친구나 가족과 함께 나누기에 적합한 와인입니다. 이 와인은 그 고유의 모든 측면을 반영합니다.