'Vitagrama' Casa Caterina 2009
와인메이커의 와인롬바르디아의 카사 카테리나 와이너리의 "비타그라마"는 맛있고 우아한 레드 와인으로, 고기 요리로 친구들을 놀라게 하기에 완벽합니다. 이 라벨을 만들기 위해 수작업으로 신중하게 선택된 레드 포도가 사용되며, 양조 과정에서는 오직 토착 효모만 사용됩니다. 진한 루비 레드 색깔이 잔을 어두운 망토로 감싸고, 블랙베리, 꽃, 향신료의 강렬한 향이 코를 매료시킵니다. 한 모금은 부드럽고, 풍부하며, 세련되고, 조화롭고, 약간의 짭짤함으로 마무리됩니다.
‘비타그라마’ 카사 카테리나의 레드 와인은 과일과 향신료의 아로마 프로필을 지닌 복잡성과 표현의 풍부함이 두드러진 미덕입니다. 와이너리의 이름은 아우렐리오와 에밀리오 델 보노 형제의 어머니를 기리기 위해 선택되었습니다. 이들은 진솔하고 장인 정신을 바탕으로 한 생산 철학을 채택하여, 아버지 프란체스코가 여전히 현장에서 도움을 주는 열정으로 이 롬바르디아 와인 생산 현실을 이끌고 있습니다. 진정으로 자연스러운 정신은 순수하고 오염되지 않은 성격의 와인에 반영되어 있으며, 탁월한 품질과 소속감을 결합할 수 있습니다. 라벨에는 흙으로 더럽혀진 두 손이 잘 익은 포도를 쥐고 있는 모습이 그려져 있으며, 병의 이름은 어려운 농민의 삶을 언급합니다.
카사 카테리나 ‘비타그라마’는 다양한 블랙 베리 품종의 혼합으로 만들어지며, 모레니카 기원 토양에서 바이오다이나믹 농업 원칙을 따릅니다. 포도는 신중한 선별 후 수작업으로 수확되며, 별도로 레드 와인으로 발효됩니다. 알콜 발효는 오직 자생 효모로 나무 통에서 이루어집니다.나무에서 말로락틱 발효도 이루어집니다. 전체 와인 양조 과정 동안 액체는 어떤 필터링도 받지 않습니다.
잔에서 ‘비타그라마’ 카사 카테리나는 강렬한 루비 레드 색상을 표현합니다. 아로마 부케는 넓고 복잡하며, 블랙베리, 숲속의 향기, 흑후추, 스타 아니스의 향으로 정의되며, 발삼 향이 더해져 있습니다. 풍부하고 우아한 한 모금은 맛과 향의 큰 일치를 이룹니다. 처음에는 부드럽지만 곧 신선하고 짭짤한 생동감이 강하게 느껴지며, 벨벳 같은 탄닌과 함께 오랫동안 지속됩니다. 맛있는 붉은 고기와 사냥감 요리와 잘 어울리는 조화로운 해석이 균형감으로 인상적입니다.