Vitovska Cotar 2021

코타르의 비토브스카는 슬로베니아 콜리오에서 생산되며, 7일간의 껍질 침용을 통해 거의 구리빛의 색상과 확실히 발전된 3차적 향을 지니고 있습니다. 비토브스카는 프리울리와 슬로베니아의 경계에 전형적인 포도 품종으로, 그 뛰어난 잠재력 덕분에 몇 년 전부터 재발견되었습니다. 라벨에는 예술가 마리얀 모치브닉이 만든 지문이 인쇄되어 있으며, 이는 와인을 생산하는 사람들의 손과의 연결을 강조합니다. 코타르는 자연, 토양 및 생명체에 대한 존중을 바탕으로 자신의 포도 재배자 아이디어를 세우고 있습니다. 매크레이트 와인을 좋아하는 분들이나 그 장점을 발견하고 싶으신 분들에게 코타르의 비토브스카는 절대적으로 추천할 만한 선택입니다.

코타르 비토브스카는 슬로베니아의 이 전형적인 포도 품종만으로 만들어집니다. 포도밭은 프리울리와의 경계에서 불과 몇 킬로미터 떨어진 고르얀스코 마을 근처의 카르소에 위치하고 있으며, 바다에서 단 5km 떨어져 있습니다. 이곳의 토양은 주로 붉은 흙으로 구성되어 있으며, 포도나무는 평균 25세로, 전적으로 유기농 원칙에 따라 재배됩니다. 수확은 가을이 깊어질 때쯤에 이루어지며, 수작업으로 진행됩니다. 포도는 다음과 같이 압착됩니다.예전에는 나무로 만든 수동 압착기로 그렇게 했습니다. 발효는 자연적으로 이루어지며, 열린 오크통에서 진행되며, 껍질 침용은 7일간 지속됩니다. 숙성은 길며: 36개월 동안 효모 찌꺼기 와 함께 오크통에서 진행되며, 병입 전에 어떤 정화나 여과도 없습니다.

코타르의 비토브스카는 놀라움과 매력을 주며, 확실히 황금빛 반사로 이루어진 최면적인 황금색에서 시작됩니다. 코를 대면, 익은 과일의 향이 강렬하고 석회질의 미네랄 향과 얽혀 있으며, 이는 카르소 지역과 슬로베니아 콜리오와의 경계에서 전형적입니다. 입안에서는 여전히 미네랄의 노트가 장면을 지배하며, 정말로 주목할 만한 지속성을 더합니다. 코타르에 의해 생물역학 원칙에 따라 생산된 와인으로, 자연 효모, 화학 제품의 완전한 부재 및 자연과 그 특성에 대한 존중이 특징입니다. 큰 가치의 비토브스카입니다.