Vitovska Pietra 2023
와인메이커의 와인
희귀 포도 품종비토브스카 비토브스카는 카르소 지역의 대표적인 포도 품종을 활용한 기분 좋은 수공예 표현입니다. 시멘트에서 숙성되며 포도 껍질과 함께 숙성되므로 신선함을 유지하면서도 이 품종의 전형적인 크리미한 느낌을 얻습니다. 잔에서 신선한 과일의 향이 퍼지지만 특히 요오드와 타임, 세이지, 민트와 같은 발삼향의 허브 노트가 두드러집니다. 입안에서는 이 발삼향이 지속적으로 나타나며, 맛은 생동감 넘치고 거의 격렬하며 피니시에서 확실히 신선합니다. 몇 년 숙성된 것도 시도해 볼 가치가 있습니다.
슬로베니아 와이너리 비나 피에트라의 비토브스카는 생동감 있고 진정한 영혼으로 에너지를 불어넣는 능력을 가진 백포도주로, 마르코 타브차르가 이끄는 젊은 장인 농부가 비나 피에트라의 몇 헥타르의 포도밭을 사랑과 열정으로 가꾸고 있습니다. 이 포도밭은 슬로베니아 카르소 지역의 크레플레 마을 근처에 있으며, 프리울리-베네치아 줄리아와 국경을 접하고 있습니다. 여기서 마르코는 비토브스카, 말바지야 이스트리아나, 테란과 같은 토착 포도 품종을 재배하며, 환경에 해로운 침해적인 어떤 관행도 배제하고 테루아의 강조를 위한 생산 철학을 포용하고 있습니다.
비나 피에트라 마르코 타브차르 비토브스카는 특유의 포카 토양에서 재배된 백포도 품종의 표현으로, 이 토양은 점토와 사암의 층으로 구성되어 있으며 동시에 석회암이 풍부합니다. 수확 후, 수확한 포도송이는 양조장으로 옮겨져 자연 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 3일간의 포도즙과 껍질의 접촉과 함께 발효됩니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 몇 개월 동안 숙성을 위해 시멘트 탱크에 보관됩니다.병입 전에 필터링이나 정화 없이.
오렌지 와인 비토브스카 비나 피에트라는 강렬한 황금색을 표현합니다. 생생하고 매혹적인 향은 복숭아와 사과 같은 신선한 과일, 매실 꽃과 말린 과일의 향을 포함하며, 박하, 타임, 세이지의 발삼과 허브 노트와 함께 강한 미네랄의 짠 기운이 동반됩니다. 강렬하고 역동적이며 생동감 넘치는 한 모금으로, 기분 좋은 염분과 신선함이 특징입니다. 피니시는 후각과 일치하는 염분과 발삼의 느낌을 강조합니다. 올바르게 보관하면 병에서 몇 년 동안 추가 숙성을 충분히 견딜 수 있는 개성 있는 매크레이트 화이트 와인입니다.