Vitovska 'Solo MM20' Vodopivec 2020
와인메이커의 와인
희귀 포도 품종Vodopivec의 비토브스카 솔로 MM20은 카르소의 거친 석회암 땅에서 유래한 프리울리 화이트 와인으로, 6개월 동안 토기 항아리에서 발효되고 슬라보니아 오크통에서 24개월 숙성됩니다. 제비꽃, 바다 소금, 망고와 파인애플 같은 열대 과일의 향이 어우러진 독특하고 강렬한 부케를 표현합니다. 입안에서 느껴지는 맛은 기념비적이며, 미네랄의 풍미가 대단히 우아하고 지역적이며, 긴 허브 아로마의 피니시가 특징입니다.
Vodopivec의 Vitovska “Solo MM20”은 큰 개성과 특징을 지닌 와인으로, 트리에스테의 카르소 내륙에서 태어났습니다. 이곳은 하얀 석회암과 아드리아 해의 푸른 바다 사이에 자리 잡은 아름다운 지역입니다. 이 와인은 Vitovska라는 역사적인 포도 품종으로 만들어진 껍질에서 발효된 화이트 와인입니다. 이 와인은 희귀하고 뛰어난 와인을 생산하고자 하는 열망에서 탄생한 매력적인 라벨로, 테라코타 도자기에서 발효되고 나무에서 숙성됩니다. 그 풍부함과 향미의 다채로움은 잊을 수 없는 한 모금을 만들어냅니다.
“Solo MM20” Vitovska는 Paolo와 Valter Vodopivec의 작은 수공예 와이너리에서 생산되며, 그들은 트리에스테의 첫 고지에 위치한 Sgonico의 Colludruzza 지역에서 포도를 재배합니다. 지중해 기후는 북동쪽에서 강하게 불어오는 보라 바람에 의해 영향을 받고, 석회암과 미네랄이 풍부한 점토로 이루어진 바위가 많은 땅은 수세기 동안 Vitovska의 자연 서식지였습니다. Vodopivec 형제는 이 포도를 세 가지 버전으로 생산합니다. “Solo MM15”는 단일 포도밭의 포도로 만들어지며, 가장 좋은 해에만 생산됩니다. 발효는 자생 효모로 진행되며, 도자기에서 6개월 동안 껍질에서 침용됩니다. 그 후 와인은 슬라보니아의 30 헥토리터 오크통에서 24개월 동안 숙성됩니다.
Vodopivec의 Vitovska “Solo MM20”은 카르소 지역의 최고의 라벨 중 하나를 대표합니다. 와인 양조 과정에 가능한 한 간섭을 최소화하여 과일의 온전함을 잔에 담기 위해 극도의 수공예적 주의로 생산됩니다. 색상은 황금색에 호박색의 뉘앙스가 있습니다. 부케는 강렬하고 복합적이며, 제비꽃, 열대 과일, 말린 과일, 지중해 관목의 허브, 요오드와 해양의 느낌이 나는 향이 있습니다. 한 모금은 넓고 풍부하며, 과일의 부드러움이 식물의 노트와 잘 균형을 이루고 있으며, 강한 지속성을 가진 짭짤하고 바다의 끝맛으로 마무리됩니다.