'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle 2022
신상품'비비아'는 안티노리 소속의 파토리아 레 모르텔레에서 카스틸리오네 델라 페스카이아 근처의 토지에서 태어났습니다. 이 지역은 1863년부터 가족과 관련이 있습니다. 베르멘티노, 비오니에, 안소니카가 부드럽게 압착되고 스테인리스 스틸에서 개별 발효됩니다. 그런 다음 미세한 침전물에서 숙성됩니다. 코에서는 흰 복숭아, 노란 사과, 자몽의 향이 나며, 지중해의 꽃과 허브가 느껴집니다. 입에서는 신선하고 감칠맛이 나며 균형 잡혀 있으며, 감귤과 아몬드의 여운이 남습니다. 혼합 튀김 요리와 완벽하게 어울립니다.
'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle nasce a Fattoria Le Mortelle, la tenuta della famiglia Antinori nel cuore della Maremma, a pochi chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia. Un legame antico, documentato da un atto del 1863, che dal 1999 si è tradotto in un profondo rinnovamento dei vigneti e nella costruzione di una nuova cantina. Su 175 ettari vitati trovano spazio i grandi rossi di ispirazione bordolese e i bianchi della costa toscana.
Il Vivia di Le Mortelle nasce da Vermentino, Viognier e una piccola parte di Ansonica, coltivati su suoli franchi ricchi di sabbia e limo. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo del mosto, ogni varietà fermenta separatamente in acciaio a 16 °C. Segue un breve affinamento sulle fecce fini in acciaio, che dona al vino volume e freschezza.
Questo bianco maremmano si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre pesca bianca, mela gialla e pompelmo, accompagnati da note floreali delicate ed erbe mediterranee. Al palato è equilibrato, fresco e sapido, con una chiusura persistente di agrumi e mandorla fresca. Ideale con crudi di mare, pesce alla griglia e primi di pesce.