Vouvray Sec 'Arpent' Domaine Sebastien Brunet 2024
와인메이커의 와인Vouvray Sec 'Arpent' Domaine Sebastien Brunet는 Chenin을 기반으로 한 화이트 와인으로, 자연을 존중하며 농약과 제초제를 사용하지 않고 루아르의 중심부에서 재배됩니다. 자연 발효 후 스테인리스 스틸과 배럴에서 짧은 숙성을 거쳐, 신선하고 아로마틱한 와인이 탄생합니다. 이 와인은 코에서 섬세한 감귤과 꽃 향기를 발산하며, 열대 과일과 구운 견과류의 힌트를 동반합니다. 입에서는 긴장감 있고 생동감 넘치는 한 모금을 선사하며, 마지막에는 상쾌한 미네랄리티로 뒷받침됩니다.
도멘 세바스티앵 브뤼네의 Vouvray Sec ‘Arpent’는 전형적인 풍부하면서도 긴장감 있는 표현을 가진 Chenin Blanc입니다. Vouvray 명칭은 루아르 계곡의 중동부 지역인 투레인(Touraine) 지역에 위치하며, 이 AOC의 이름은 투르(Tours) 중심에서 불과 9킬로미터 떨어진 동명의 마을에서 유래되었습니다. Vouvray 와인은 거의 전적으로 Chenin Blanc으로 생산되며, 이는 이 지역의 상징적인 포도 품종 중 하나로, 뛰어난 와인 양조 특성 덕분에 훌륭한 드라이 와인, 매력적인 디저트 와인 또는 역동적인 스파클링 와인을 만들어낼 수 있습니다. 잔여 당도에 따라 Vouvray는 Sec (드라이), Demi-Sec (반 드라이), Moelleux (스위트), Doux (완전 스위트)로 구분됩니다.
도멘 세바스티앵 브뤼네 Vouvray Sec ‘Arpent’는 100% Chenin Blanc으로, 농약이나 제초제를 사용하지 않고 유기농 원칙을 준수하여 점토, 석회, 실리카 토양에서 재배됩니다. 포도나무는 평균 30세이며, 북동쪽으로 시원한 노출을 가지고 있습니다. 수확 후, 포도는 양조장으로 옮겨져 부드러운 압착을 거치고, 전체 물량의 80%는 스테인리스 스틸 탱크에서, 나머지 20%는 바리크에서 발효됩니다. 이러한 양조 용기에서 알콜 발효는 자연적으로 존재하는 토착 효모 덕분에 자발적으로 발생하며, 이후 숙성은 몇 개월 동안 지속됩니다.
시각적으로 도멘 세바스티앵 브뤼네의 Vouvray Sec ‘Arpent’는 황금빛 반사광이 있는 연한 노란색을 표현합니다. 매혹적인 아로마 부케는 흰 꽃과 감귤 껍질의 향을 불러일으키며, 섬세한 열대 과일과 말린 과일의 향이 어우러집니다. 신선하고 생동감 있는 한 모금은 뚜렷한 미네랄 특성이 특징이며, 입안에서의 지속성을 연장합니다.