Vouvray Sec Florian Le Capitaine 2023

플로리안 르 카피탱의 Vouvray Sec는 프랑스 루아르 계곡의 셰닌 블랑으로, Vouvray의 명칭에서 특징적으로 나타나는 신선하고 미네랄한 품질로 주목받고 있습니다. 플로리안은 포도 재배자의 아들인 독립 생산자로, 2017년에 자신의 와인 아이디어를 실현하기 위해 독립하기로 결심했습니다. 이 와인은 로슈코르본 시의 첫 경사에 위치한 고급 포도밭인 '레 오모네'에서 생산됩니다. 이 포도밭은 루아르 강 바로 옆에 위치하고 있습니다.

플로리안 르 카피탱 Vouvray Sec는 인증된 유기농 방식으로 자란 셰닌 블랑 포도만을 사용하여, 남쪽으로 완전히 노출된 언덕의 토양에서 자생합니다. 이 토양은 점토와 석회질이 풍부하며, 포도 송이는 철저하게 수작업으로 수확됩니다. 양조장에서 포도는 최소한의 개입 방식으로 발효되며, 매우 부드러운 압착으로 얻은 꽃즙은 오크 통에서 자연 발효되며 효소와 첨가물, 황산염을 사용하지 않습니다. 이후의 과정도 이어집니다.숙성 단계는 여러 번 사용된 오크통에서 이루어지며, 이 통에서 와인은 최종 병입 전 약 4개월 동안 미세 침전물 위에서 숙성됩니다. 이 과정에서 어떤 정화 작업도 배제됩니다.

Vouvray Sec Florian Le Capitaine는 밝은 금색의 연한 노란색을 띠고 있습니다. 향기는 배, 귤, 꿀의 매혹적인 향이 조화를 이루며, 돌과 소금을 연상시키는 세련된 미네랄 노트가 동반됩니다. 맛의 전개는 드라이하고 매우 신선하며, 탁월한 균형을 이루고 있으며, 과일과 미네랄의 향이 코에서 느껴지는 부드럽고 짭짤한 여운이 오래 지속됩니다.