'Voyages' Pierre Frick

피에르 프릭은 틀림없이 알자스에서 가장 대표적인 생산자 중 한 명이며 그의 "보야주"는 그를 잘 증명합니다. 12세대에 걸친 가족 전통을 가지고 현재 아내 샹탈과 아들 토마스가 피에르를 도와 10헥타르의 포도밭을 재배하고 있으며, 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따릅니다. 그들의 생산 철학은 옛 방식을 따르며, 알자스와 그 지역의 주요 포도 품종을 표현할 수 있는 와인에 반영됩니다.

프릭의 "보야주"는 이름에서 알 수 있듯이 여행입니다. 세 가지 다른 포도 품종(피노 그리, 리슬링, 실바너)과 세 가지 다른 빈티지를 통한 여정입니다. 석회암이 우세한 토양에 심어진 포도는 항상 바이오다이나믹 원칙을 따르며 손으로 수확되고, 양조장에 들어가면 발효를 기다립니다. 어떤 종류의 효모도 포도즙에 추가되지 않으며 모든 과정은 자발적으로 이루어져 이 세 가지 포도 품종의 특성을 강조하기 위해 이 특별한 지역의 특성을 드러냅니다. 껍질에서의 침용은 아로마 부케를 더욱 풍부하게 하며, 이는 다음과 함께 완성되고 정의됩니다.몇 개월 동안 나무 통에서 숙성됩니다.

유혹적인 색조를 가진 Frick “Voyages”는 자몽과 설탕에 절인 오렌지의 강렬한 향으로 코를 열어주는 와인입니다. 이 지역의 석회암은 석고의 향과 함께 강한 미네랄리티로 이어집니다. 오랜 피부 접촉 덕분에 Frick은 정향과 같은 향신료, 복숭아와 살구 같은 잘 익은 과일, 그리고 꿀의 뉘앙스를 아로마의 스펙트럼에 추가할 수 있습니다. Pinot Gris, Riesling, Sylvaner의 놀라운 복잡성과 구조를 지탱할 수 있는 페어링이 필요한 와인입니다. 세척 껍질을 가진 전형적인 알자스 치즈인 Munster와 함께하면 신성하며, 강렬한 맛과 향기를 지니고 있습니다. “Voyages”는 흰 고기 요리와 함께 시식할 때 큰 만족을 줄 수 있습니다.