Vurgo Bianco Vite ad Ovest 2022
와인메이커의 와인"Vurgo"는 Vite ad Ovest의 화이트 와인으로, 강렬한 아로마를 가지고 있으며 시칠리아의 풍부함을 표현합니다. 카타라토의 아로마와 섬세함, 그리고 그릴로의 신선함과 개성이 조화를 이룹니다. 향은 감귤, 꽃, 발삼 향이 어우러져 부드럽고 감칠맛이 있으며 미네랄이 느껴지고 긴 피니시를 드러냅니다.
비테 아드 오베스트의 불고 화이트는 시칠리아 지역의 완벽한 표현입니다: 풍부하고, 해양적이며, 토양의 특성을 지니고 있습니다. 알베렐로 방식으로 재배된 포도나무는 마르살라와 마짜라 델 발로 사이에 자리 잡고 있으며, 빈센조 안질레리(Vincenzo Angileri)는 이 화이트 와인을 만들기 위해 카타라토와 그릴로 포도를 재배합니다. 와이너리에서 사용되는 재배 및 양조 기술은 시칠리아의 오래된 가족 전통과 일치하여 지역성을 부여하고, 시칠리아의 토양과 진정성이 제공할 수 있는 모든 특성에 몰입하는 느낌을 줍니다.
비테 아드 오베스트의 불고를 만들기 위해 재배된 포도나무는 화학 처리를 전혀 사용하지 않으며, 구리와 유황만을 사용하고 유기 물질로부터 얻은 비료만을 사용합니다. 포도 송이는 9월 첫째 주에 수작업으로 수확되며, 이후 파쇄되고 압착되어 오직 자생 효모를 사용하여 스테인리스 스틸 또는 유리 섬유 통에서 발효됩니다. 두 날의 짧은 침용이 이어지며, 이는 액체에 더 뚜렷한 구조를 부여하고 맛을 강조합니다. 미세한 찌꺼기에서의 숙성은 병입까지 지속되며, 그곳에서 와인은 여과, 정제 및 안정화를 거치지 않습니다.
비테 화이트는 황금빛 반사광을 가진 연노란색으로 시각적으로 나타납니다. 방출되는 아로마는 강렬하며, 시칠리아 지역의 풍부함을 직접적으로 나타냅니다. 지속적인 아로마 노트는 카타라토 포도의 비율이 더 높기 때문에 발생하며, 그릴로에서 오는 더 신선한 노트와 잘 균형을 이룹니다. 그 결과는 감귤류, 신선한 꽃 및 발삼 노트의 부케입니다. 한 모금은 경쾌하고 매력적이며, 부드럽고 지속적인 짠맛과 미네랄의 터치를 가지고 있습니다. 이 병은 풍부한 미식 역사를 지닌 지역의 진정한 표현입니다.