Wine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli 2021 (24bt)
독점 와이너리와인 박스 도글리아니 산 마테오 에랄도 레벨리는 24병의 피에몬테 레드 와인으로 구성되어 있으며, 수확 시 손으로 선택된 돌체토 포도의 세심하고 철저한 생산의 결과물입니다. 뚜렷한 개성을 지닌 이 와인은 깊고 엄숙하며, 섬세하고 건조한 한 모금으로 자신을 표현하며, 이 지역과 농부들의 놀라운 포도 재배의 소명을 완벽하게 나타냅니다.
에랄도 레벨리 와이너리의 도글리아니 수페리오레 산 마테오 와인 박스는 육즙이 풍부하고 기분 좋게 향신료가 가미된 레드 와인을 비축하기에 이상적인 특별 패키지입니다. 우리는 Callmewine에서 사랑하는 도글리아니입니다. 에랄도 레벨리의 포도 재배 지역은 도글리아니 마을의 남서쪽에 위치한 파리글리아노에서 운영됩니다. 도글리아니라는 이름의 원산지 명칭은 돌체토 품종에만 해당되며, 이는 랑게 지역의 토착 품종입니다. 이 농장의 포도 재배 면적은 약 7헥타르로, 환경과 생물 다양성을 존중하며 지속 가능한 방식으로 관리됩니다.
에랄도 레벨리 도글리아니 수페리오레 산 마테오 와인 박스 안에는 가족 운영 농장에서 생산된 도글리아니 수페리오레 산 마테오 24병이 들어 있습니다. 이는 약 35년 된 포도나무에서 생산된 순수 돌체토로, 점토, 석회암, 규소 및 화산토가 혼합된 토양에서 해발 570미터의 고도에서 재배됩니다. 수확 후 포도는 제거 및 압착 과정을 거치며, 그 후 스테인리스 스틸 탱크에서 8-10일 동안의 침용을 통해 알콜 발효가 진행됩니다.껍질. 그 후 숙성 단계는 몇 달 동안 지속되며 스테인리스 스틸과 큰 통 사이에서 이루어집니다. 결과는 특징적인 Dogliani로, 잘 익은 자두, 체리, 장미 꽃잎 및 달콤한 향신료를 연상시키는 과일, 꽃, 향신료의 풍부한 힌트가 가득하며, 육즙이 풍부하고 구조적이며 균형 잡힌 맛을 가지고 있으며, 타닌 구조가 완벽하게 통합되어 있습니다.
Wine Box Dogliani Superiore San Matteo Eraldo Revelli와 함께 Callmewine 팀은 Dogliani와 일반적으로 뛰어난 균형을 가진 풀바디 레드 애호가들에게 다양한 구운 또는 스튜한 붉은 고기 요리에 잘 어울립니다.