Ballabio

발라비오 와이너리는 이탈리아 전역에서 클래식 메소드 생산과 관련하여 가장 역사적인 생산 현실 중 하나입니다. 파비아 주 카스테지오에 위치한 이 와이너리는 1905년 엔젤로에 의해 설립되었으며, 그는 와인학적으로 깊이 있는 사람으로, 오르트레포 파베세 지역 내에서 버블의 큰 잠재력을 즉시 이해했습니다. 오늘날 발라비오를 이끄는 것은 필리포 네벨리와 그의 아들 마티아로, 그들은 와이너리를 완전히 새롭게 단장한 후, 최신 기술 장비를 활용하여 다음 단계로 나아가고, 파비아 지역의 스파클링 와인 세계의 기준점이 되기를 원합니다. 이는 야심찬 도전으로, 최근 몇 년 동안 이미 결실을 맺고 있으며, 그 증거로는 가멜로 로소 가이드에서 부여한 높은 점수와 같은 여러 국가적 상을 수상한 바 있습니다.

발라비오 와이너리는 이탈리아 전역에서 클래식 메소드 생산과 관련하여 가장 역사적인 생산 현실 중 하나입니다. 파비아 주 카스테지오에 위치한 이 와이너리는 1905년 엔젤로에 의해 설립되었으며, 그는 와인학적으로 깊이 있는 사람으로, 오르트레포 파베세 지역 내에서 버블의 큰 잠재력을 즉시 이해했습니다. 오늘날 발라비오를 이끄는 것은 필리포 네벨리와 그의 아들 마티아로, 그들은 와이너리를 완전히 새롭게 단장한 후, 최신 기술 장비를 활용하여 다음 단계로 나아가고, 파비아 지역의 스파클링 와인 세계의 기준점이 되기를 원합니다. 이는 야심찬 도전으로, 최근 몇 년 동안 이미 결실을 맺고 있으며, 그 증거로는 가멜로 로소 가이드에서 부여한 높은 점수와 같은 여러 국가적 상을 수상한 바 있습니다.

이 와이너리는 카스테지오를 둘러싼 부드러운 언덕에 위치하며, 약 50헥타르의 포도밭을 가지고 있습니다. 포도밭은 현재의 형성에 기여한 다양한 지질 시대의 결과로, 구성 측면에서 상당히 다양한 지하층을 특징으로 합니다.현재의 형성에 기여한 다양한 지질 시대의 포도입니다. 이 지역에서 가장 특징적인 포도, 즉 스파클링 와인으로 가장 적합한 품종으로 여겨지는 피노 네로를 재배합니다. 이 품종은 다루기 어려운 경우가 많지만, 석회질 토양에서는 독특한 노트를 표현할 수 있습니다. 포도밭과 와이너리에서의 작업은 주변 환경에 대한 배려와 존중으로 수행되며, Ballabio는 생산 방법을 요약하고 설명하는 진정한 "윤리 헌장"을 작성하기로 약속했습니다. 이는 최종 소비자와의 완전한 투명성을 보장합니다.

따라서 Ballabio의 라벨은 세련되고 구조화된 프로필을 가진 기포만을 포함하며, 강렬한 아로마와 선명하고 순수한 표현의 맛을 지니고 있습니다. “파르팔라”는 중요한 품질 정점을 달성하며, Extra Brut 및 Dosage Zero 버전 모두에서 Oltrepò Pavese의 특성을 표현하고 강조하는 라벨을 제공합니다.