Brunelli - Le Chiuse di Sotto

레 키우세 디 소토 농장은 명품 와인 생산지인 지역의 북부에 위치한 멋진 농장입니다. 이 와이너리는 1987년 자니 브루넬리(Gianni Brunelli)에 의해 설립되었으며, 그는 아버지가 일했던 농장을 인수했습니다. 이 소유지는 5헥타르에 걸쳐 있으며, 그 중 2헥타르는 포도밭으로, 나머지는 올리브밭으로 사용됩니다. 몇몇 오래된 포도나무는 자니의 아버지가 1940년대 후반에 심었으며, 이는 농장의 역사적 기억과 중요한 세대 간의 가족 유대를 나타냅니다. 이 농장은 1990년대에 포데르노보네(Podernovone)를 인수하면서 확장되었으며, 포데르노보네는 약 10헥타르의 면적을 가지고 있으며 일치네 지역의 남동쪽에 위치하고 있습니다. 새로운 농장은 올모, 올리바, 퀘르치아, 젤소의 네 개의 서로 다른 포도밭으로 구성되어 있으며, 모두 산지오베제(Sangiovese)로 재배되며, 소량의 메를로(Merlot)도 포함되어 있습니다.

몬탈치노 언덕은 산지오베제를 위한 이상적인 테루아를 나타냅니다. 갈레스트로와 알베레세가 풍부한 비옥한 토양, 고도, 그리고 해양 바람의 영향을 받아 온도 차가 뚜렷한 시원한 기후는 최적의 서식지를 구성합니다.포도. 훌륭한 와인을 생산하고자 하는 열망은 Le Chiuse di Sotto가 고품질 포도를 얻기 위해 포도밭에 집중하게 만들었습니다. 모든 농업 작업은 각 필지의 요구 사항에 따라 기후의 변화를 평가하며 표준화된 규칙을 적용하지 않고 수행됩니다. 포도밭은 헥타르당 낮은 수확량으로 관리되며, 포도가 적절한 숙성도에 도달했을 때만 수확이 이루어집니다. 포도 송이의 수확은 수동으로 이루어지며, 포도밭에서 첫 번째 선별이 이루어지고, 두 번째 선별은 양조장에서 선별 테이블에서 이루어져 완벽하게 건강한 포도만 발효 과정으로 진행됩니다.

새로운 양조장은 2015년 Podernovone에 매우 간단하게 지어졌으며, 주로 기능성과 환경 및 에너지에 대한 낮은 영향을 고려하여 태양 에너지를 사용하여 건설되었습니다. 모든 작업은 중력에 의해 이루어지며, 포도를 손상시키거나 주스를 스트레스 주지 않기 위해 펌프를 사용하지 않습니다. 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크를 사용하며 발효 온도는 26-27 °C를 초과하지 않고 매우 섬세한 추출을 통해 미세한 타닌을 얻습니다.우아합니다. 숙성은 전통에 따라 슬라보니아 오크 통에서 5에서 30 헥토리터까지 이루어집니다. 와인은 가벼운 여과만으로 병입됩니다.