Ca' del Vent

Ca’ del Vent는 롬바르디아의 작은 스파클링 와인 생산지입니다. 완전히 수공예적이고 환경을 존중하는 생산 과정에 영감을 받아 개인적인 경로를 따라 클래식 방식으로 생산합니다. 이 농장은 셀라티카의 캠피아니 언덕 자연 공원 지역에 위치해 있으며, 해발 400미터의 아름다운 지역에 자리 잡고 있습니다. 이 지역은 항상 신선하고 바람이 많이 불며 큰 일교차가 있는 기후가 특징입니다. 포도밭은 서쪽과 남서쪽을 향해 있는 6.5헥타르의 경작지에 펼쳐져 있습니다. 토양은 석회암과 점토로 구성되어 있어 프란차코르타 지역의 대부분의 토양과는 매우 다릅니다. 정밀한 구역 분석 덕분에 11개의 서로 다른 크루가 발견되었으며, 각각은 독특한 특성을 가지고 있습니다.

각 포도밭은 개별적으로 재배, 수확 및 양조되어, 항상 포도 재배에 적합한 지역의 뉘앙스를 강조합니다. 셀라티카 지역은 켈트족의 시절부터 농업 활동의 요람이었습니다. 포도 재배 전통은 세기를 거쳐 이어져 왔으며, 제2차 세계대전 이후까지도 살아 있었습니다. 브레시아 지역의 산업화로 인해 재배하기 어려운 땅은 버려지게 되었습니다. 1967년부터 이 지역은 셀라티카 또는 프란차코르타라는 두 가지 명칭을 주장할 수 있습니다. 1990년대 중반, Ca’ del Vent는 소규모 수공예 레드 와인 양조의 첫 실험을 시작했습니다. 2001년에는 프란차코르타의 첫 병이 생산되었지만, 곧 와이너리는 프란차코르타 명칭에서 벗어나, 지역과 빈티지의 진정한 표현을 생산하기로 결정했습니다.

2015년부터 Ca’ del Vent는 프란차코르타보다 더 엄격한 생산 프로토콜을 따르며, Vinnatur 협회에 가입했습니다. 포도밭은 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 바탕으로 관리되지만, 어떠한 인증도 주장하지 않습니다. 사실, 와이너리의 철학은 규칙과 법적 조항을 준수하는 것을 넘어, 농업에 대한 윤리적 비전을 포용하는 것입니다.진정한 땅과 환경 생물 다양성에 대한 존중에 기반합니다. 포도밭에 대한 이러한 관심 덕분에, 와이너리에는 건강하고 순수한 포도만이 들어오며, 이는 원료의 특성에 맞춰 간단하게 양조됩니다. 이렇게 해서 포도의 품종 특성과 테루아의 독특함을 진정으로 표현하는 클래식 방식의 라벨이 탄생합니다.