Delhommeau Michel

미셸 델옴므오의 도멘 레 비뉴 생 빈센트는 낭테 포도밭의 심장부, 즉 로아르 아틀란티크의 매력적인 마을인 몽니에르에 위치해 있습니다. 이 지역은 세브르와 메인 사이에 위치하며, 고유한 테루아르로 유명합니다. 이 테루아르는 편마암과 가브로로 구성되어 있어 와인에 독특한 성격을 부여합니다. 2008년부터 이 도멘은 유기농 전환 중이며, 2013년부터는 환경 보호와 토양 관리의 원칙을 준수하여 유기농 농업에 따라 와인을 생산하고 있습니다. 이 와이너리는 지역 전통에 깊이 뿌리를 두고 있는 가족 소유의 기업으로, 미래를 지향하며 생물 다양성과 제품의 진정성을 높이기 위해 노력하고 있습니다.

포도밭에서의 작업은 포도의 품질과 토양에 대한 존중에 특별한 주의를 기울여 진행됩니다. 재배는 생물학적 기술에 기반을 두고 있으며, 생물 다양성과 식물의 복지에 대한 강한 주의가 필요합니다. 주로 멜롱 드 부르고뉴 품종의 포도나무는 25헥타르의 땅에 분포되어 있으며, 와인 양조는 당도와 산도 사이의 균형에 중점을 두고 있습니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 자연 발효는 토착 효모로 이루어지는 과정의 핵심 요소 중 하나입니다. 발효 후, 와인은 9개월에서 30개월 사이의 기간 동안 발효 효모에서 숙성되어 독특한 구조와 향미 복합성을 부여받습니다. 각 포도밭은 몽니에르 - 생 피아크르, 하모니, 클로 아르망과 같은 특정한 큐베를 생산하며, 각각은 그들만의 독특한 테루아르를 표현합니다.

와인의 품질 외에도, 도멘 생 빈센트는 전통 회복과 지역 가치 증진에 대한 헌신으로 두드러집니다. 큐베 하모니와 몽니에르 생 피아크르와 같은 수상 경력이 있는 큐베는 테루아르의 특성을 드러내기 위한 세심한 관리와 노력이 결실을 맺은 결과입니다. 이 도멘의 와인은 국가적으로 인정받은 여러 상을 수상하였으며, 그 중에는 피펫 도르와 낭트 및 비날리 대회에서의 금메달이 포함됩니다. 미셸 델옴므오는 그의 팀과 함께 환경 존중과 제품의 진정성을 기반으로 한 작업 환경을 조성하여 도멘 생 빈센트를 지역 와인 산업의 기준점으로 만들었습니다.지역 와인 산업의 기준점으로.