프랑스 수공예 와인 생산자 조 란드론의 스파클링 클래식 메소드 ‘Athmosphères’는 섬세하고 순수하며 우아한 스타일의 거품을 자랑합니다. 이 스파클링 와인은 Folle Blanche, 피노 누아, 샤르도네의 블렌드로 만들어지며, Folle Blanche는 신선함을, 피노 누아는 구조를, 샤르도네는 큐베의 섬세함에 기여합니다.

조 란드론의 클래식 메소드 스파클링 ‘Athmosphères’는 Folle Blanche (36%), 피노 누아 (33%), 샤르도네 (31%)의 포도 품종을 조합하여 만들어지며, 이들 품종은 모두 유기농 및 바이오다이내믹 농업의 원칙을 따르며 재배됩니다. 포도나무는 10년에서 40년 사이의 나이를 가지며, 피노 누아는 자갈이 많은 토양에, Folle Blanche와 샤르도네는 점토-모래질 토양에 심어져 있습니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 이어서 전체 포도를 부드럽게 압착하여 얻은 포도즙은 토착 효모의 작용으로 스테인리스 스틸 탱크에서 2-3주간의 자연 발효를 거칩니다. 몇 달간의 숙성 후, 다음 단계로 진행됩니다.병에서의 클래식 메소드에 따른 기포 형성과 12-24개월간의 효모 숙성을 거칩니다. 마지막으로 스파클링 와인은 데고르주망과 가벼운 도사지를 겪습니다.

조 란드론의 클래식 메소드 스파클링 ‘Athmosphères’는 시각적으로 연한 짚색의 풍부한 기포를 보여줍니다. 향은 레드커런트, 배 잼, 마르멜로의 아로마와 풍부하고 달콤한 브리오슈의 향이 어우러져 있습니다. 활기차고 생동감 있는 시음은 명확하고 날카로우며 매우 섬세한 진행을 드러내며, 크리스탈 같은 마무리로 더욱 빛납니다. 이 거품은 저녁 식사를 시작하기에 이상적이며, 바다와 육지의 맛있는 전채 요리와 잘 어울립니다.

Jo Landron