Pepe Emidio
페페 와이너리는 19세기 말에 설립되었습니다. 현재 소유자의 할아버지인 에미디오 페페가 토라노 언덕에서 두 가지 주요 아브루초 포도 품종인 트레비아노와 몬테풀치아노에 이상적인 서식지를 발견했을 때 시작되었습니다. 1944년에는 그의 아들 주세페가 이 지역에서 그의 품질 좋은 생와인으로 알려지게 되었습니다. 20년 후, 손자 에미디오가 이 땅과 포도 재배 지식을 물려받아 트레비아노와 몬테풀치아노를 병입에 적합하게 발전시켰습니다. 그래서 토라노 누오보의 와이너리는 위대한 마리오 솔다티에 의해 묘사될 것입니다.
1964년부터 페페 와이너리는 지역 표현과 장수의 상징이 되었습니다. 이는 에미디오와 그의 아내 로사의 끊임없는 노력 덕분입니다. 최근에는 딸 다니엘라와 소피아가 손녀 키아라의 도움을 받아 부모에게서 배운 비밀을 실천하여 와이너리의 포도 재배 유산을 유지하고 있습니다. 이들은 제도적 인증이나 유행이 되기 전에 유기농 방식으로 작업을 시작했습니다. 오늘날 페페 와이너리는 점차적으로유기농 방법에서 바이오다이나믹 방법으로 전환된 Emidio는 50년의 수확 경험을 바탕으로 식물의 영양, 토양 작업, 가지치기 및 포도 나무의 식생을 완벽하게 조절할 수 있었습니다. 포도밭과 양조장에서의 모든 종류의 개입을 제한합니다.
Emidio Pepe의 15헥타르의 소유지는 숨막히는 경관 속에 위치해 있으며, 바다까지는 몇 킬로미터, 그란 사소는 뒤에 있으며, 점토와 석회질 토양과 좋은 온도 차가 있는 통풍이 잘 되는 미세 기후를 가지고 있습니다. 침습적인 제품은 사용하지 않으며, 알코올 발효를 유도하기 위해 선택된 효모를 사용하지 않고, 향의 생성에 도움이 되는 효소를 추가하지 않습니다. 사실 포도밭과 양조장 모두에서 자연 제품만 사용됩니다 구리 결정, 광산 황 및 바이오다이나믹 준비와 같은. 이것이 가족 Pepe가 와인 생산 과정에서 단계별로 적용하는 철학이며, 항상 시멘트에서 발효되어 양조장에서 나무 통을 사용하지 않고 숙성됩니다.
Emidio Pepe는 수년 동안 지속적으로 생산 품질을 유지해 온 대규모 가족 양조장입니다.전혀 흠잡을 데 없이 매년 Abruzzo의 테루아르와 매력을 모든 수제 와인에 담아내고 있습니다. Emidio가 자주 반복하듯이, "와인의 집은 병입니다."
