Piquentum 말바지아 이스트리아나는 압도적인 복잡성과 개성을 지닌 크로아티아 오렌지 와인으로, 장인 양조가인 디미트리 브레체비치에 의해 만들어졌습니다. 이스트리아 지역은 지중해의 북쪽 경계를 나타내며, 남쪽에서 불어오는 따뜻한 해풍과 북쪽에서 불어오는 차가운 바람이 만나는 곳입니다. 이러한 독특한 환경 속에서 말바지아 이스트리아나는 가장 상징적인 포도 품종으로 자리 잡고 있으며, 이스트리아 전체 포도 재배 면적의 약 70%가 이 품종에 할당됩니다. Piquentum의 와이너리는 1930년대에 지어진 오래된 물탱크 안에 위치하고 있으며, 연중 내내 자연적으로 10-11 °C의 일정한 온도를 유지합니다. 이러한 온도는 와인의 숙성에 이상적이지만, 자연 발효 과정에는 낮은 온도입니다. 그러나 이러한 문제를 해결하기 위해 디미트리는 발효 단계 동안 외부의 더 따뜻한 공기를 유입시키는 팬을 설치했습니다.

Piquentum의 말바지아 이스트리아나는 이스트리아의 토착 품종인 말바지아에서 자란 포도만으로 만들어지며, 모래암, 점토 및 셰일이 풍부한 바위가 많은 토양에서 자랍니다. 수확 후, 포도 송이는 자연 발효를 위해 와이너리로 옮겨지며, 2-3일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 이후 숙성 단계는 70%가 사용된 오크통에서 이루어지고 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 약 18개월 후, 블렌딩과 병입이 진행되며, 이 과정은 사전 정제 및 여과 없이 이루어집니다.

Piquentum 말바지아 이스트리아나는 황금색에 주황색 반사가 있는 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 달콤한 향신료, 아카시아, 감귤 껍질, 허브 및 꿀의 향이 느껴집니다. 맛있고, 풍부하며 복잡한 맛을 지닌 이 와인은 훌륭한 신선함과 인상적인 미네랄 성분을 가지고 있습니다.

수확 후, 포도 송이는 자연 발효를 위해 와이너리로 옮겨지며, 2-3일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 이후 숙성 단계는 70%가 사용된 오크통에서 이루어지고 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 약 18개월 후, 블렌딩과 병입이 진행되며, 이 과정은 사전 정제 및 여과 없이 이루어집니다.