W. & J. Graham's

W. & J. Graham’s는 Porto의 뛰어난 품질을 자랑하는 가족 소유의 와인 양조장입니다. 그 역사는 200년 이상 거슬러 올라갑니다. 두 형제 William과 John Graham은 Porto에서 직물 상인이었으며, 1820년에는 빚의 상환으로 27통의 Porto를 받았습니다. 이후 두 형제는 고향 스코틀랜드와 와인 거래를 시작하였고, 1890년에는 Douro 계곡의 Quinta dos Malvedos에서 와인 생산을 시작했습니다. 오늘날 이 양조장은 1970년에 인수한 Symington 가족이 운영하고 있으며, 양조에서 병입까지 모든 생산 과정을 직접 관리하고 있습니다.

Graham’s는 Douro 지역의 최고의 와인 생산지에 위치한 다섯 개의 산악 포도밭을 소유하고 있습니다. 포도밭 사이에 있는 대부분의 야생 식물은 원주율 생물 다양성을 보존하기 위해 그대로 두어졌으며, 이는 Graham’s에 따르면 지역의 매우 표현력 있는 와인 생산에 기여합니다.

W. & J. Graham’s 양조장은 7헥타르의 유기농 포도밭을 운영하고 있으며 계속해서 손으로 포도를 짜내는 전통적인 석재 "라가레"에서 일부 포르투를 생산합니다. 도우로 지역의 인력 부족으로 인해 전통적인 "라가레" 외에도 현대적인 것들이 운영되고 있습니다. 그레이엄스는 전통의 장점을 혁신적인 포도 재배 및 양조 방법과 결합하고 있음을 확인합니다. 수확 후 포도는 도우로에서 일정 기간 숙성되며, 이후 와인은 비라 노바 드 가이아에 있는 그레이엄스 로지로 옮겨져 대서양의 온화한 기후에서 천천히 숙성됩니다.

그레이엄스는 포도의 품질을 최적화하고 포도밭에서의 개입과 침식을 최소화하는 데 지속적으로 노력하고 있으며, 이는 항상 산악 포도밭에서 우려되는 사항입니다. 유리한 기후 조건과 가족이 활동을 극도로 세심하게 관리하는 덕분에 W. & J. Graham’s 와이너리의 와인에는 독특한 스타일이 부여됩니다.