'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2022
와인메이커의 와인테누타 디 카스텔라로의 레드 와인 “Ypsilon”은 리파리에서 세 가지 자생 포도 품종으로 생산되며, 스테인리스 스틸에서 양조됩니다. 세 가지 포도 품종의 주요 향이 강조되며, 우아한 체리, 붉은 과일 및 향신료의 향이 느껴집니다. 시음 시 신선하고, 풍미가 있으며, 육즙이 풍부하고, 훌륭한 균형을 보여줍니다.
‘Ypsilon’은 시칠리아의 Tenuta di Castellaro 와이너리에서 생산되는 향기롭고 과일 맛이 나는 레드 와인으로, 전형적인 지중해 프로필을 지니고 있으며, 리파리 섬에서 생산됩니다. 이 와인은 지역의 전형적인 세 가지 포도 품종인 네로 다볼라, 코린토, 알리칸테의 블렌드로 구성되어 있으며, 미네랄이 풍부한 화산 토양에서 재배됩니다. 오직 스테인리스 스틸에서의 발효는 포도의 성숙도를 완전히 감상할 수 있게 하며, 아삭아삭하고 풍부한 향이 느껴지는 맛을 제공합니다. 이 와인은 뛰어난 신선함을 지닌 조화롭고 우아한 와인으로, 즉각적인 매력과 음용의 용이함으로 사람들을 사로잡습니다.
레드 와인 ‘Ypsilon’은 리파리 섬의 아름다운 자연 경관 속에서 태어났습니다. Tenuta Castellaro는 약 20헥타르의 면적을 소유하고 있으며, 그 중 약 절반은 포도밭으로 나뉘어져 있으며, 섬의 여러 지역에 위치한 작은 구획으로 나뉘어 있습니다: 비냐 마조레, 리스카, 리스카 알타, 카올리노, 겔소. 항상 바람이 잘 통하는 지중해 기후와 화산 기원 토양은 강한 지역적 특성을 지닌 와인을 생산하는 데 완벽한 조건을 제공합니다. 자생 포도 품종의 재배와 원자재에 대한 큰 존중은 뛰어난 품질의 라벨을 생산할 수 있게 합니다.이 작은 시칠리아의 구석구석의 독특한 특성을 이야기할 수 있습니다.
‘Ypsilon’ 와인은 시칠리아의 Tenuta di Castellaro 양조장에서 생산되며, Lipari의 테루아의 최고의 품질을 대표하고 요약할 수 있는 레드 와인을 만들기 위한 야심찬 프로젝트의 결과물입니다. 지나치게 특징적인 단일 품종이 아니라, 이 작은 에올리안 제도의 화산섬의 개성을 종합적으로 드러낼 수 있는 포도 블렌드입니다. 포도는 약 350미터 고도의 모래 토양에서 재배된 알베로로 양식의 포도나무에서 나옵니다. 발효는 오직 토착 효모로 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 그런 다음 병입 전에 12개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다. 짙은 자주색을 띠고 있습니다. 부케는 체리, 작은 베리, 허브, 섬세하고 부드러운 향신료의 향을 연상시킵니다. 맛은 기분 좋게 과일 맛이 나고, 풍부하고 조화로우며, 신선하고 짭짤한 피니시를 가지고 있습니다.