Zeno' Voltumna 2021
와인메이커의 와인볼툼나의 "제노"는 피렌체 지역의 신선하고 소박한 레드 와인으로, 피노 누아의 고귀한 우아함과 산지오베제의 뚜렷한 클래스를 결합합니다. 그 결과는 신선하고 향긋한 감각과 함께 부드럽고 매우 기분 좋은 표현으로, 큰 균형과 섬세함을 지니며, 가벼운 타닌과 매우 표현력 있는 부케를 가지고 있습니다. 이는 베리, 체리, 지중해 식물 및 숲의 기억을 담고 있습니다.
볼툼나는 ‘제노’를 소개합니다. 경량의 토스카나 레드 와인으로, 산지오베제와 피노 네로의 이례적인 블렌드에서 유래합니다. 첫 번째 포도 품종은 이 지역의 자랑스러운 와인 생산을 대표하며, 두 번째 품종은 가장 귀한 적포도 품종 중 하나로 여겨지며, 신선한 지역에서 재배될 때 그 진가를 발휘합니다. 볼툼나 농장에 속하는 무겔로 산악 공동체의 지역이 바로 그곳입니다. 와이너리의 생산 철학은 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따르며, 지역과 소비자를 존중하기 위해 제초제, 살충제 및 화학 비료의 사용을 절대 금지합니다. 이 병의 이름은 ‘생명’을 의미하는 ‘젠’이라는 단어에서 유래합니다.
볼툼나의 ‘제노’는 해발 300미터에 위치한 두 개의 서로 다른 포도밭에서 수확한 산지오베제와 피노 네로의 블렌드로 만들어집니다. 포도밭에서는 바이오다이나믹 농업의 원칙이 적용되며, 수확은 수작업으로 이루어집니다. 오직 자생 효모에 의해 이루어지는 알콜 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 여기서 숙성도 진행됩니다. 와인은 최종적으로 필터링이나 정제 없이 병에 담깁니다.필터링이나 정제 없이.
볼툼나의 ‘제노’는 연한 루비 레드 색조를 가지고 있습니다. 코에서는 마라스카, 체리, 커런트, 지중해 허브의 향이 나며, 이는 땅과 숲의 기억과 결합됩니다. 신선하고, 향기롭고, 부드러운 맛을 지니며, 기분 좋게 소박하고 섬세한 타닌을 가지고 있습니다. 이는 토스카나의 새로운 면모를 드러내는 비전통적이고 즉각적인 표현으로, 와이너리의 장인 정신이 담긴 생산 비전으로 강조됩니다. 자연스러운 신선함과 역동성 덕분에 ‘제노’는 전통적인 피노키오나와 같은 다양한 육가공품과 훌륭하게 어울립니다.