Zibibbo Secco 'Integer' Marco De Bartoli 2023

“Integer”는 Marco De Bartoli가 만든 세미 드라이 Zibibbo의 버전입니다. 이는 전통과 혁신의 정교한 혼합으로, 전통적인 포도 품종의 비정상적인 양조로 번역됩니다. 양조장은 이름에 대해 “Integer 는 포도 품종과 지역에 통합되어 있다”고 설명합니다. 이는 이 시칠리아의 구석에 특정 포도 품종을 연결하는 천 년의 역사뿐만 아니라, 땅을 다루고 작업하는 방식에서 오는 통합성입니다. De Bartoli의 집에서는 환경에 대한 최대한의 존중이 이루어지며, 이는 테루아의 더 큰 표현을 위해 인간의 개입을 최소화한 결과입니다. 모든 물리적, 화학적 및 기계적 처리가 폐지되었고, 전통적인 양조 관행도 마찬가지입니다.

Marco De Bartoli Integer는 순수한 Zibibbo 포도로 만들어집니다. 이는 여전히 알베레로 재배 시스템으로 재배된 60년 이상의 포도나무에서 나옵니다. 이들은 실제로 바다 절벽에 위치한 작은 Pantelleria 섬의 약 350미터 해발 고도에 있는 테라스에 배치되어 있습니다.바다와 화산성 토양으로 이루어져 있습니다. 수확 후, 철저하게 수작업으로 수확된 포도송이는 양조장으로 운반되어, 여기서 줄기가 제거되고 약간 압착됩니다. 알코올 발효는 포도 껍질에 존재하는 토착 효모의 작용으로 인해 매시레이션 단계에서 자연스럽게 발생하며, 오래된 나무 통 안에서 이루어집니다. 같은 통에서 말로락틱 발효도 진행되며, 숙성은 프랑스산 오크 통 안에서 미세한 찌꺼기와 함께 10개월 동안 이루어집니다. 소량의 포도즙은 이 과정을 따르지 않고, 대신 테라코타 항아리에서 약 5개월 동안 발효 및 숙성됩니다.

Marco De Bartoli의 세미 드라이 Zibibbo “Integer”는 황금빛 노란색을 띠며, 뛰어난 광택과 호박색으로 변하는 반사광으로 장식되어 있습니다. 코에서는 풍부한 향의 스펙트럼을 보여줍니다: 잘 익은 노란 과일부터 말린 과일, 호두에서 약간의 산화 노트까지. 입안에서는 풍미와 감각이 풍부하며, 강렬하게 짭짤하고 신선하며, 반복되는 미세한 산화 노트와 균형을 이룹니다. 이는 효과적이고 큰 와인입니다.개성입니다.