Abrostine 'Sorte Sempremai' Cuna - Federico Staderini 2019

아브로스틴 "소르테 셈프레마이"는 진정한 애호가를 위한 진귀한 보물로, 적어도 한 번은 시음해 볼 가치가 있는 와인 중 하나입니다. 이는 알려지지 않은 포도 품종의 얼굴을 발견하기 위한 것입니다. 강렬한 붉은색을 띠며, 다소 거친 강도를 특징으로 하여 그 야생적인 본성과 연결된 불굴의 개성을 강조합니다. 아브로스틴은 에트루리아 기원으로 매우 오래된 포도 품종으로, 아마도 토스카나에 자생하는 비티스 실베스트리스의 품종을 길들여서 태어났으며, 멸종의 위험에 처해 있었으나 산타 펠리시타 농장에서 용기와 헌신으로 회복되었습니다.

붉은색 "소르테 셈프레마이"는 순수한 아브로스틴으로, 페데리코 스타데리니의 작은 농장인 쿠나에서 태어났습니다. 아레초 주 카센티노의 중심부에 위치한 네 헥타르의 포도밭이 여러 필지로 나뉘어 재배되고 있습니다. 이 고대 자생 포도 품종은 카센티노 아펜니노와 같은 여전히 야생적인 지역에 잘 적응하였으며, 해발 500미터에서 석회질의 가난하고 돌이 많은 토양에서 재배됩니다. 매우 서늘한 기후와 낮과 밤 사이의 큰 온도 차가 포도의 느린 성숙을 보장하여 강렬한 아로마를 제공합니다.풍부한 맛을 지니고 있습니다. 수확과 파종 후, 포도는 탄산 발효를 거치며, 이어서 목재 통에서의 자생 효모로 인한 자연 발효가 진행됩니다. 이 통은 5와 7 헥토리터로 열려 있습니다. 와인은 이후 약 18개월 동안 사용된 바리크에서 숙성되며, 여과 없이 병입됩니다.

"소르테 셈프레마이"는 솔직하고 진정한 프로필의 붉은 와인으로, 예전의 좋은 와인의 고전적인 맛과 일부러 거친 특성을 지니고 있습니다. 고대 자생 품종인 아브로스틴의 독특한 특성을 완벽하게 표현하며, 가장 진정하고 원래의 모습을 변형하지 않습니다. 색상은 다소 어두운 루비색입니다. 코에서는 부드러운 향신료, 잘 익은 붉은 과일, 그리고 흙과 숲 바닥의 깊은 향이 어우러진 강렬한 부케를 느낄 수 있습니다. 입안에서는 다소 거친 타닌 구조와 과일 향, 그리고 생생한 신선함이 느껴집니다.