Alta Langa Brut Cuvage 2021

알타 랑가 브뤼 쿠바지(Alta Langa Brut Cuvage)는 아퀴 테르메(Acqui Terme)의 젊은 와이너리가 전통적인 피에몬테 스파클링 와인 전통을 해석한 것입니다. 최근 몇 년 동안 알타 랑가(Alta Langa) 명칭의 성장과 함께 새로운 활력을 찾았습니다. 뛰어난 품질의 포도와 효모에서의 긴 숙성, 그리고 오직 빈티지 와인만을 제공하기로 한 선택 덕분에, 신선함과 우아함으로 가장 주의 깊은 애호가들의 관심을 끌게 되었습니다. 이는 샤르도네(Chardonnay)와 피노 네로(Pinot Nero)의 클래식한 블렌드로, 포도 품종의 완벽한 상호 보완성과 훌륭한 테루아의 소질을 드러냅니다. 생선 요리, 튀김, 소금 크러스트 생선 또는 구운 생선과 함께 모든 식사에서 즐기기에 좋습니다.

쿠바지의 알타 랑가 브뤼는 이탈리아의 스파클링 와인 중 가장 흥미로운 지역 중 하나로 자리 잡고 있는 테루아의 표현입니다. 피노 네로와 샤르도네 포도는 몬페라토(Monferrato) 지역에서 오며, 더 정확히는 스트레비(Strevi)에서 카스티노(Castino)까지의 아름다운 언덕 지역에서 재배됩니다. 포도나무의 평균 연령은 약 25년이며, 해수면에서 약 450미터의 고도에서 재배되며, 매우 적합한 토양으로 구성되어 있습니다.석회질 비율이 높은 특징을 가지고 있습니다. 수확은 8월 말과 9월 초 사이에 약간 이르게 진행되며, 포도밭에서 수확 및 선별하여 완벽하게 건강한 송이만을 양조장으로 가져옵니다. 포도는 별도로 발효되며, 부드러운 압착과 이후 스테인리스 스틸 탱크에서의 온도 조절 발효가 이루어집니다. 몇 개월의 숙성 후, 블렌딩과 두 번째 발효가 진행되며, 이는 클래식 방식(Methodo Classico)에 따라 병에서 이루어지며, 약 36개월의 리프팅 기간을 가집니다.

쿠바지 알타 랑가 브뤼의 클래식 방식은 뛰어난 품질의 스파클링 와인으로, 클래식한 맛을 선호하는 이들을 위해 헌정됩니다. 이는 특히 맑고 꽃향기와 과일향의 신선함을 강조합니다. 잔에서는 밝은 황금빛 반짝이는 색상으로 나타납니다. 기포는 매우 섬세하고 지속적입니다. 우아하고 섬세한 이 와인은 흰 꽃, 오렌지 블로섬, 잘 익은 감귤, 사과, 흰 복숭아, 붉은 currant, 빵 껍질, 그리고 구운 견과류의 향기로 특징 지어지는 부케를 선사합니다. 강렬하고 조화롭게, 입안에서는 풍부하고 성숙한 과일로 두드러지며,풍부하고 성숙하여, 생생한 미네랄 신선함과 기분 좋은 짭짤함으로 특징 지어지는 마무리를 예고합니다.