'Balos' Crocizia 2023

크로치치아의 “발로스”는 피노 네로 포도로 병에서 재발효된 로제 와인으로, 에밀리아 전통과 양조장의 전통적인 장인정신을 결합하여 상쾌하고 무한히 즐길 수 있는 주스를 만들어냅니다. 크로치치아는 장인 와인의 지지자들에게 중요한 기준점이 되었으며, 품질과 가격의 유리한 비율로 활기차고 경쾌한 과일 주스를 생산할 수 있습니다. 현재 이 농장은 단 3헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 파르마 언덕의 숲으로 둘러싸여 있습니다. 여기서 양조장 소유자인 마르코 리자르디는 말바시아 디 칸디아, 바르베라, 피노 네로, 람브루스코 포도를 매우 세심하게 재배하여 이 지역의 가장 진정한 자연의 맛을 전하는 간단하고 표현력이 풍부한 재발효 와인을 만듭니다. 이 발로스는 모든 것의 예로, 사교적이고 생기 넘치며 매우 미식적인 스파클링 와인으로, 햄, 치즈, 티젤레를 곁들인 오후 간식을 즐겁게 해줍니다.

크로치치아 “발로스”는 거의 산악 지역의 몇 헥타르에서 해발 500미터에서 재배된 순수한 피노 네로 포도로 만들어집니다. 50년 이상 비료, 재배 및 화학 비료를 사용하지 않은 토양은 유기물과 지하의 요소가 풍부하여 와인에 미네랄의 뉘앙스를 더합니다.비료, 재배 및 비료를 보았으며, 유기물과 미네랄 뉘앙스를 와인에 풍부하게 하는 지하 요소가 풍부합니다. 포도나무는 극도의 민감성과 존중으로 재배되며, 합성 화학 물질은 전혀 사용하지 않아 온전하고 지역적인 표현을 제공합니다. 양조장에서 발효 작업은 자생 효모에 의해 수행되며, 봄철 온도가 자생 효모가 잔여 당을 처리하고 기포와 거품을 개발할 수 있게 해주면 병에서 자연스럽게 재발효가 일어납니다. Marco의 철학은 정화, 여과 및 안정화 작업을 금지하며, 효소나 화학 첨가물의 추가도 금지합니다.

이 재발효된 “Balos”는 잔에서 풍부하고 생기 있는 거품으로 발포하는 젊은 레드와 유사한 외관을 가진 로제입니다. 향기는 향긋하고 재미있으며, 와인 노트와 빨간 과일 주스 및 꽃다발의 향기가 번갈아 나타납니다. 흙과 향신료의 강조가 부케를 풍부하게 합니다. 맛은 드라이하고 가벼우며, 맛있는 신선함과 저항할 수 없는 기포가 새로운 한 모금을 유도합니다. 그 압도적인 음용성과 재생적인, 한 병으로는 부족할 수 있으니, 상자가 더 낫습니다!