Biancoviola Aldo Viola 2024

비앙코비올라시칠리아 바다의 신선함을 융합하여, 감각적으로 조화된 액체입니다. 트라파니 주 알카모의 재능 있는 와인 생산자 알도는 다재다능한 인물입니다. 포도밭과 포도 품종에 따라 개인적이고 다양한 해석이 이루어지지만, 원래 과일에 대한 존중과 강력한 표현력이 공통점입니다. Catarratto, Grillo, Nerello Mascalese, Perricone 및 약간의 Syrah와 같은 가장 잘 알려진 지역 포도 품종으로 나뉜 13헥타르에서 연간 약 30,000병을 생산합니다. 비앙코비올라는 그 겉보기의 경쾌함 덕분에 모두를 매료시킬 수 있지만, 그 안에는 정교한 복잡성이 숨겨져 있습니다.

비앙코비올라는 알카모, 과리니 및 세게스타의 포도밭에서 각각 수확된 Grillo, Catarratto 및 Grecanico의 혼합으로 만들어집니다. 수작업으로 수확된 포도는 가장 좋은 송이를 세심하게 선택하여 수확합니다. 양조 과정에서는 오직 자생 효모만을 사용하여 철저하게 발효가 이루어지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 각 품종별로 분리하여 발효가 이루어지며, 3주간의 껍질 침출이 Grillo에 대해 이루어집니다. 병입 시 최소한의 아황산이 추가되며, 정제나 여과는 없습니다.

비앙코비올라는 강렬한 황금빛으로 잔을 가득 채웁니다. 향기는 시칠리아 서부 해안의 초상화이며, 자두, 하얀 꽃다발, 자생 식물의 향기를 지니고 있으며, 지속적인 짠내가 스며들어 있습니다. 어디에나 바다, 한 모금에서도, 액체는 미세한 염분의 흔적과 함께 신선함이 가득합니다. 생선과 잘 어울리는 와인으로, 다양한 변형이 있으며, 원재료를 강조하는 간단한 조리법에서 가장 좋은 맛을 냅니다. 필수입니다.