Bolgheri Rosso Superiore 'CF11' Dario di Vaira 2021
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볼게리 로쏘 수페리오레 “CF11”는 다리오 디 바이라 와이너리의 강렬한 볼게리 표현으로, 오직 카베르네 프랑으로 생산되어 지역의 특성을 표현하는 방법입니다. 코에서는 정말 복잡하며, 붉은 과일의 힌트가 미네랄의 힌트와 만나고, 나무의 로스팅과 포도 품종을 식별하는 전형적인 녹색 아로마가 있습니다. 입안에서의 첫 인상은 구조로 인해 강렬하게 다가옵니다: 이는 매우 바디감 있는 와인이지만, 우아함과 균형을 보여주며, 마지막에는 두드러진 신선함이 있습니다.
토스카나의 다리오 디 바이라(Dario di Vaira) 와이너리의 볼게리 로쏘 수페리오레 ‘CF11’은 순수한 카베르네 프랑으로, 넓이와 우아함으로 주목받는 포도 품종과 지역의 충실한 해석입니다. 이 레이블은 2023년에 2020년 빈티지와 함께 처음으로 발표되어, 즉시 업계 비평가들로부터 큰 호평을 받았습니다.
다리오 디 바이라의 ‘CF11’ 볼게리 로쏘 수페리오레는 단 11개의 포도나무로 구성된 작은 단일 구역에서 자란 카베르네 프랑 포도만으로 만들어집니다. 프랑스에서 직접 수입된 카베르네 프랑 클론은 풍부한 골재가 있는 점토와 모래로 이루어진 토양에서 자생합니다. 수확은 손으로 상자에 담아 신중하게 송이를 선택한 후, 압착 및 탈과정을 거칩니다. 이어서 비유리성 시멘트 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효가 이루어지며, 약 3주간의 껍질 침용이 진행됩니다. 말로락틱 발효가 완료된 후, 혼합물은 프랑스산 새로운 오크 배럴로 옮겨져 16개월 동안 숙성됩니다.
16개월 동안 숙성됩니다.다리오 디 바이라의 볼게리 로쏘 수페리오레 ‘CF11’은 자주색과 루비색 사이의 강렬한 색상을 지니고 있습니다. 넓고 풍부한 향기에는 붉은 과일의 향과 나무에서 오는 구운 향이 함께합니다. 귀중한 식물성과 미네랄의 힌트가 아로마의 맥락을 완성합니다. 입안에서는 풍부하고 부드러우며 구조적으로, 균형 잡힌 신선함과 잘 통합된 탄닌 덕분에 균형을 잃지 않습니다. ‘CF11’은 긴 숙성에 적합한 카베르네 프랑으로, 사냥 고기나 붉은 고기를 기반으로 한 구조적인 요리와 잘 어울리며, 브레이징 또는 소스를 곁들인 로스트와 함께 제공됩니다.