Bourgogne Blanc 'En Jarre' Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

부르고뉴 블랑 "앙 자르" 메종 루 두몽은 코트 드 보르네에서 수확한 포도로 만들어진 부르고뉴 샤르도네입니다. 이 와인은 1990년대에 부르고뉴에서 와인 생산의 꿈을 쫓기 위해 이주한 일본인 생산자 고지 나카다의 가장 특별한 프로젝트 중 하나를 대표합니다. 라벨에 적힌 이름에서 알 수 있듯이 항아리에서의 숙성 선택은 과일과 미네랄 성분의 가장 직접적인 표현을 강조하며, 나무의 영향을 제한하고 샤르도네의 특성을 부각시키는 데 중점을 둡니다. 코에서는 노란 사과, 레몬 껍질, 잘 익은 감귤, 흰 꽃의 선명한 향이 느껴지며, 가벼운 석회와 돌의 뉘앙스가 동반됩니다. 한 모금은 좋은 긴장감과 균형 잡힌 신선함, 그리고 지속적으로 음료를 동반하는 뚜렷한 감칠맛을 보여줍니다. 부드러운 구조의 해산물 요리, 예를 들어 감자와 허브로 구운 넙치와 자연스럽게 잘 어울립니다.