Cabernet Franc Ferlat 2022

페를라트의 카베르네 프랑은 고리치아 주에서 특히 코르몬스 지역에서 생산되며, 이 지역은 지역 특성에 충실하고 진정한 와인을 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 와이너리는 1950년에 설립되었지만, 2000년대에 실바노와 모레노 페를라트가 벌크 와인 판매 활동을 전환하고 병입 와인 상업화를 시작하기로 결정했습니다. 작업 철학은 서로 다른 독특한 와인을 창조하여 뚜렷한 개성을 드러내고 그들이 유래한 지역의 대사가 되도록 하는 것입니다. 따라서 포도밭과 와이너리에서의 작업이 식물과 원자재의 자연적인 성장 단계를 존중하도록 지속적으로 주의를 기울입니다.

페를라트의 순수 카베르네 프랑 포도는 전적으로 유기농 방식으로 재배된 포도밭에서 자생적으로 자라는 풀들이 무성하게 자라도록 두어, 극단적인 가지치기를 피하고 최소한의 환경 영향을 유지합니다. 포도밭에서는 자생적으로 자라는 풀들이 무성하게 자라도록 두며, 극단적인 가지치기를 피하고, 풀을 베는 것을 선호합니다.자연적인 멀칭. 비료는 완전히 자연적이며 자유롭고 방해받지 않고 방목되는 동물의 농장에서 유래합니다. 수확은 10월 첫 번째 주에 이루어지며, 수확은 수작업으로 진행됩니다. 와이너리에서는 포도가 제거되고, 압착되어, 발효가 이루어지는 콘크리트 탱크에 담깁니다. 이 과정은 자생 효모의 작용 덕분에 이루어집니다. 포도는 20일 동안 침용되며, 이 기간 동안 하루에 여러 번 수작업으로 포도 껍질을 뒤집어 모든 성분을 추출합니다. 액체는 껍질과 분리되며, 껍질은 수직 프레스로 가벼운 압력을 받으며 다시 머스트와 결합됩니다. 15개월 동안 배럴에서 숙성되며, 이 과정에서 토착 박테리아에 의한 말로락틱 발효도 진행됩니다.

페를라트의 카베르네 프랑은 강렬한 뿌리색으로 나타납니다. 코에서는 잘 익은 베리의 향, 허브 향, 그리고 구운 향과 향신료의 뉘앙스가 발산됩니다. 입안에서는 부드럽고 강렬한 둥근 구조가 느껴지며, 마무리에서 오랜 지속성을 가지고 있습니다. 붉은 고기 구이 또는 스튜와 잘 어울리며, 채식 요리와도 잘 어울립니다; 치즈와도 흥미로운 조합입니다.숙성된 치즈. 프리울리 지역의 모든 맛을 지닌 제품으로, 가장 진정한 맛을 담고 있으며, 항상 함께하는 친구들과의 캠핑장에서의 바베큐나 가족과의 축하 행사에 추천합니다.