Cannonau 'Thurcalesu' Berritta Dorgali 2021

‘Thurcalesu’ 칸노나우 디 사르데냐는 도르갈리의 베리타 와인 농장에서 생산된 따뜻하고 부드러운 레드 와인으로, 칸노나우의 특징적인 품질을 지니고 있습니다. 도르갈리는 누오로 주에 위치한 마을로, 사르데냐의 중동부 해안과 접해 있으며, 티레니안 해와 가까운 곳에 있습니다. 이 지역은 칼라 고논의 해변에서부터 오드데우 산의 높은 고도까지 매우 넓고 다양한 지형을 포함하고 있습니다. 여기, 정확히 오도에네 계곡 내에서, 베리타 농장에서 재배된 포도는 해양 바람과 주로 화강암으로 이루어진 토양의 혜택을 누립니다. ‘Thurcalesu’라는 이름은 사르데냐어에서 도르갈리 사람들을 의미하는 용어로, 도르갈리에 대한 경의를 표하는 것입니다.

베리타 도르갈리의 사르데냐 칸노나우 ‘Thurcalesu’는 약 25년 된 유기농 인증을 받은 포도나무에서 생산된 100% 칸노나우입니다. 포도나무는 화강암의 분해로 형성된 배수성이 좋은 토양에 심어져 있으며, 해수면에서 약 180미터의 고도에 위치하고 있습니다. 수확은 9월 말경에 수동으로 상자에 담아 이루어지며, 포도송이는 포도는 그 후 압착되고, 줄기가 제거되며, 최소 15일 동안 껍질과 접촉하여 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 이 기간 동안 매일 수동으로 포도 덩어리를 뒤집는 작업이 이루어집니다. 이후 숙성 단계는 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 진행되며, 추가로 6-12개월 동안 중대형 오크통에서 숙성됩니다. 상업화 전에 병에서 몇 개월 동안 숙성됩니다.

베리타 도르갈리의 사르데냐 칸노나우 ‘Thurcalesu’의 색상은 진한 루비 레드입니다. 생생한 잘 익은 빨간 과일의 향, 허브와 지중해 식물의 힌트, 그리고 향신료의 뉘앙스가 향기로운 풍경을 묘사합니다. 맛은 깊고 성숙하며, 부드럽고 벨벳 같은 타닌이 지속적인 여운을 이끌어냅니다.