Cepparello Isole e Olena 2022

아이솔레 에 올레나의 "체파렐로"는 토스카나 피렌체 주 바르베리노 발 델사에서 생산된 우아함과 구조감이 뛰어난 레드 와인입니다. 이 와인은 남서쪽으로 향한 언덕에 위치한 포도밭에서 자란 순수한 산지오베세 포도로 만들어집니다. 포도나무는 400미터에서 450미터 사이의 고도에서 자생하며, 가장 오래된 포도나무는 수확량이 적고 포도 품질이 뛰어납니다. 포도나무는 주로 스팔리에라 방식으로 재배되며, 일부는 가이요 방식으로 재배됩니다. 중간 질감의 토양에서 자생하며, 갈레스트로, 알베레세, 사암이 풍부한 토양에서 자생합니다. 이 와이너리는 약 45헥타르의 포도밭을 소유한 역사적인 가족 경영 와이너리이며, 파올로 마르키가 운영하고 있습니다. 그는 항상 토스카나의 전통과 지역성을 표현하는 고품질 와인을 만들기 위해 노력해왔습니다.

아이솔레 에 올레나의 "체파렐로"는 10월 하순에 수확된 최고의 포도로 만들어지며, 신중하게 선별되고 손으로 수확됩니다. 포도송이는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 압착되고 발효가 진행됩니다.알콜 발효는 매일 자주 리프팅을 하며 약 21-28일 동안 껍질에서 긴 침출을 진행합니다. 그 후, 압착을 통해 분리 과정을 거치고, 와인은 최소한 18개월 동안 바리크에서 숙성되며, 1/3은 새 것이고, 2/3는 첫 번째 통이 아닙니다. 마지막으로 병입되어 상업화될 준비가 됩니다.

아이솔레 에 올레나 체파렐로는 밝은 루비색을 띠고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일과 베리의 강렬한 향이 나타납니다, 체리, 아마레나, 블랙베리, 라즈베리, 장미와 제비꽃의 꽃향기, 커피, 카다멈, 멘톨 담배의 향신료 노트가 나타나며, 이후에는 삼림 바닥과 나무껍질의 향으로 넘어갑니다. 입안에서는 풍부하고, 풍성하며 구조적이며, 기분 좋은 신선함과 잘 조화된 타닌 구조가 특징입니다. 아이솔레 에 올레나 와이너리의 대표적인 레드 와인으로, 세련되고 균형 잡히며 응집력 있고 복합적인 와인으로 언제든지 놀라움을 선사할 수 있습니다. 이제는 찾기 힘든 진정한 토스카나의 보증을 제공하는 독특한 표현입니다.와인에서 찾기 힘든.