Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2025
와인메이커의 와인De Fermo의 "Le Cince"는 체라수올로 다브루초의 뛰어나고 독창적인 해석으로, 몬테풀치아노 포도로 생산되어 나무 통에서 발효 및 숙성되어 향기롭고 다채로운 주스를 풍부하게 합니다. 프레지아와 붉은 카네이션, 라즈베리와 카시스, 허브와 향신료의 조화가 어우러져, 마지막에는 육즙이 풍부하고 강렬하며 자극적인 염미가 느껴지는 한 모금을 제공합니다.
체라수올로 다브루초 레 친체는 매혹적이고 즙이 많은 몬테풀치아노를 기반으로 한 로제 와인으로, 에너지와 미네랄의 힘으로 활력을 줍니다. 몬테풀치아노가 로제로 양조될 수 있는 타고난 재능을 다시 한번 확인시켜주는 멋진 해석입니다. 데 페르모 와이너리에서 제공하는 이 와인은 독특한 테루아를 자랑하며, 로레토 아프루티노에서 포도와 올리브가 항상 주인공이 되어온 오랜 전통을 가지고 있습니다. 비교적 젊은 와이너리로, 몬테풀치아노, 트레비아노, 페코리노, 그리고 약간의 샤르도네로 나뉜 17헥타르의 면적을 차지하고 있으며, 화학 물질이나 합성 물질의 도움 없이 자생적으로 자라는 포도나무가 있습니다. 순수하고 집중된 지역적 표현으로, 만족감을 주고 이야기를 전합니다!
로제 레 친체는 아드리아 해와 그란 사소 사이에 위치한 포도밭에서 자생적으로 재배된 몬테풀치아노 포도로 만들어집니다. 수동 수확과 철저한 포도 선별은 강제 개입 없이 이루어지는 작업의 상징입니다. 와이너리에서 포도 송이를 분리한 후, 자생적인 토착 효모만으로 이루어진 자연 발효가 나무와 시멘트 용기에서 진행됩니다. 액체의 숙성은 큰 나무 통에서 이루어지며, 약 8-10개월의 기간이 소요됩니다.
데 페르모 레 친체는 체라수올로 다브루초의 전형적인 모습으로, 짙은 색조의 강렬한 로제입니다. 이 보석의 향기는 얼마나 아름다운가요! 처음에는 와인 향이 나지만, 곧 베리, 장미와 카네이션의 꽃잎, 그리고 향신료와 식물의 힌트로 더 세밀하고 정교한 뉘앙스로 이어집니다. 맛은 날렵하고 역동적하며, 만족스러운 과육을 포기하지 않아 입맛을 채워줍니다. 소금과 신선함이 완벽하게 조화를 이루어 액체의 지속성을 늘려줍니다. 훌륭합니다!