De Fermo

De Fermo는 고대의 기원을 가진 와이너리로, 아브루초의 페스카라 주 중심부에 위치한 로레토 아프루티노의 가장 높은 곳에 자리잡고 있습니다. 정사각형 형태의 요새화된 마을로, 아름다운 경관을 자랑하는 매력적인 장소이며, 오랜 농업 전통을 지닌 곳입니다. 이곳은 많은 유명한 올리브 농장과 압착소가 있어, 특별한 미기후와 형태적 조건 덕분에 뛰어난 품질의 아프루티노 페스카레세 생산으로 "올리브의 도시"라고 불립니다. 이 풍요로운 농작물 옆에는 구불구불한 언덕을 "다듬는" 아름다운 포도밭이 시적인 경관의 조화를 이루고 있습니다. 여기에서 엘리사와 스테파노는 1785년에 가족에 의해 설립된 와이너리를 운영하며, 자연에 대한 사랑과 이 자연 유산을 보존하려는 헌신으로 뭉쳐 있습니다.

De Fermo 와이너리의 와인은 몬테풀치아노, 페코리노, 샤르도네 포도를 300미터 고도의 주로 점토질 토양에서 재배하여 얻습니다. 모든 생산 방법은 자연, 포도의 자연적 리듬 및 토양의 비옥함을 완전히 존중하여 설계되고 수행됩니다. 따라서 사용됩니다.저영향 기술을 사용하여 잡초 제거제를 사용하지 않고, 식물 자체가 제공한 것을 되돌려 주기 위해 노력합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 전체 송이가 자생 효모와 함께 자연 발효되도록 남겨집니다. 외부 개입은 최종 결과를 방해하거나 수정하거나 제어하지 않습니다. 적포도주와 백포도주 모두의 숙성 기간은 시멘트 탱크, 톤노 또는 슬라보니아 오크통에서 이루어집니다. 정제, 안정화 또는 여과가 이루어지지 않습니다.