Champagne Brut 'Carte Noire' Jean Paul Deville

장 폴 드빌(Jean Paul Deville)의 샴페인 브뤼 “카르트 누아르(Carte Noire)”는 전통적인 방식으로 샴페인을 생산하는 가족 운영 메종의 결과물입니다. 이 메종은 그랑 크뤼 드 베르지(Grand Cru de Verzy)의 아름다운 전통과 연결된 다양한 샴페인을 생산합니다. 이 지역의 관습에 따라, 이 샴페인은 피노 누아르를 주로 사용하여 만들어지며, 여기에 약간의 샤르도네가 더해져, 그 우아함으로 큐베의 얼굴을 부드럽게 만듭니다. 이 샴페인은 신선하고 향기로운 특성을 지닌 라벨로, 뛰어난 품질의 포도에서 나오는 젊고 기분 좋은 과일 향을 강조하기 위해 제작되었습니다. 직접적이고 투명하며 즉각적인 성격을 가진 샴페인을 사랑하는 분들에게 이상적인 병입니다.

“카르트 누아르”는 그랑 크뤼 드 베르지의 지역성을 완벽하게 표현하는 브뤼 샴페인으로, 특히 그 피노 누아르의 품질로 유명합니다. 랭스 산맥의 경사면에 위치한 이 지역은 시원한 기후와 매우 적합한 토양 덕분에, 장 폴 드빌 메종은 장인 정신이 담긴 샴페인을 생산하며, 이는 다섯 세대의 포도 재배 경험을 바탕으로 한 오랜 노하우에 의존합니다. 수확이 끝난 후,피노 누아와 샤르도네 포도는 부드럽게 압착되어 각각 화이트 와인으로 발효됩니다. 몇 달 후, 클레어 와인이 최종 큐베를 만들기 위해 혼합됩니다. 두 번째 발효는 병에서 샴페인 방식에 따라 이루어지며, 효모에서 24개월 동안 숙성한 후 디고르주망을 진행합니다.

장 폴 드빌이 만든 브뤼 샴페인 “카르트 누아르”는 작은 메종의 샴페인만이 시간 속에서 간직할 수 있는 매력을 지니고 있습니다. 샴페인의 특정 지역에서 재배된 포도로 만들어져 그 지역의 특성을 진정으로 표현하며 최고의 품질을 강조합니다. 잔에서는 밝은 황금색을 띠며, 가는 기포가 지속적으로 올라옵니다. 부케는 향긋하고 과일향이 나며, 감귤, 라임 껍질, 섬세한 레드 커런트 아로마, 빵 껍질의 느낌, 말린 과일의 힌트와 가벼운 구운 향이 있습니다. 입안에 들어오는 느낌은 생생하고 맑으며, 드라이하고 기분 좋게 과일 맛이 나며, 조화롭고 감칠맛이 있으며 생기 있는 감귤의 신선함으로 마무리됩니다. 에피타이저와 함께 또는해산물 전채.