Champagne Brut Nature 'Chloé' Vincent Couche

Vincent Couche의 "Chloé" 내추럴 샴페인은 이 역동적인 와인 제조자가 선보이는 또 다른 놀라운 장입니다. 와인이 열정과 감정적 감각을 전달해야 한다면, 이것은 분명히 그 역할을 하고 있습니다.

양조장의 생산 선택은 역사적으로 부크스윌에서 석회암, 점토 및 진흙 토양에서 재배된 피노 누아에 연결되어 있습니다. 그러나 클로드 부르기뇽의 제안에 따라, 몽게유 근처의 매우 석회질 토양에 3헥타르의 샤르도네도 재배되었습니다. 재배는 유기농 및 바이오다이나믹으로 인증되었으며, 포도밭과 양조장에서의 작업은 가능한 한 최소한의 개입으로 이루어집니다. 포도는 철저히 구역별로 발효되며, 알콜 발효는 오직 자생 효모를 통해 자발적으로 이루어지며, 50%는 나무 통에서, 50%는 스테인리스 스틸에서 발효됩니다. 블렌딩은 서로 다른 빈티지의 3개의 레저브 와인을 사용하며, 황산염은 절대 추가되지 않습니다. 병에서의 재발효가 이루어진 후, 샴페인은 적어도 24개월 동안 효모와 함께 숙성되며, 어떠한 도징도 이루어지지 않습니다.

샴페인 브뤼 내추럴 "Chloé"는

눈으로는 황금빛 반사와 미세한 기포를 가진 연한 노란색입니다. 코에서는 요오드 미네랄 감각, 붉은 과일, 허브 노트와 거의 상쾌한 느낌이 나타납니다. 입안에서는 넓고 긴장감이 있으며, 신선함과 염분의 특징을 강조합니다. 평균보다 약간 높은 서빙 온도를 시도해보세요. 조용하고 치유할 수 없는 매력을 지니고 있습니다.