Chenin Blanc 'Metamorphika' Costador 2020
와인메이커의 와인코스타도르의 셰닌 블랑 "메타모르피카"는 카탈루냐의 화이트 와인으로, 항아리 와인 라인의 일부입니다. 코스타도르 농장의 대부분의 포도나무는 매우 오래되어 지중해 스페인의 가혹한 기후에서 포도밭을 잘 관리하고 있다는 증거입니다. 이 셰닌 블랑의 "오렌지" 버전은 유럽 와인 지역의 극북부에서 유래된 품종임에도 불구하고 놀라울 정도로 균형 잡혀 있습니다: 이 와인은 감칠맛이 나고, 매우 복합적이며, 바디감이 좋고, 지속력이 뛰어납니다. 긴 매싱은 잼, 캐러멜의 성숙한 아로마 발달을 촉진하며, 마지막에는 소금에 절인 아몬드의 기분 좋은 노트가 나타납니다.
스페인 Costador 와이너리의 Chenin Blanc는 강렬하고 뚜렷한 개성을 지닌 와인의 흥미로운 버전을 제안하는 “Metamorphika” 라인에 속합니다. 이는 포도 껍질에 대한 침용의 고대 방법으로 만들어진 라벨의 범위입니다. 중성 테라코타 용기에 담아 발효한 결과, 독특함을 강조하는 세라믹 병에 담아 판매됩니다. Chenin Blanc는 주로 프랑스 루아르 계곡에서 재배되는 포도 품종으로, 카탈로니아에서 잘 자리를 잡아 강렬하고 풍부하며 성숙한 와인을 선사하며, 밀도 있고 감싸는 아로마를 가지고 있습니다.
Costador의 Chenin Blanc “Metamorphika”는 타라고나 시내의 내륙에 위치한 농장을 소유한 스페인 현실에서 태어났습니다. 포도밭은 500미터에서 800미터 사이의 고도에 위치하며, 해양 바람의 영향을 받는 온화한 기후 지역으로, 낮과 밤의 온도 차이를 부드럽게 합니다. 토양은 석회암, 점토 및 슬레이트로 구성된 다소 이질적입니다. 포도나무 사이에는 화학 제품을 사용하지 않고 유기농 농업 원칙과 바이오다이나믹 실천을 적용합니다. Chenin Blanc 포도밭은 약 60세이며, 포도는 1주일 동안 껍질에 침용하여 발효되며, 오직 자생 효모만 사용하고 테라코타 용기에 담아 발효됩니다. 와인은 같은 용기에서 약 6개월 동안 잔여 효모와 함께 숙성됩니다.
Costador의 “Metamorphika” Chenin Blanc는 이 특별한 유형의 와인을 좋아하는 사람들을 위해 헌정된 오렌지 와인으로, 점점 더 많은 대중에게 인기를 얻고 있으며, 식탁에서의 특별한 다재다능함 덕분입니다. 사실, 이는 흰 고기, 특히 로스트와 잘 어울리며, 중간 숙성의 맛있고 풍미 있는 치즈와도 잘 어울립니다. 아름다운 노란색과 밝은 오렌지 반사로 잔에 담깁니다. 강렬하고 넓은 맛을 지니며, 쓴 오렌지 껍질, 성숙한 노란 과육, 비파, 복숭아, 모과, 천연 꿀과 캐러멜의 부드러움, 아몬드, 말린 과일 및 섬세한 향신료의 아로마가 펼쳐집니다. 뛰어난 구조를 지니며, 넓고 조화롭고 성숙하며 지속적이며, 긴 여운과 감칠맛이 남습니다.