Cirò Bianco L'Arciglione - Cataldo Calabretta 2024

카탈도 칼라브레타의 시로 비앙코는 이 젊은 칼라브리아 포도 재배자가 출신 지역과 그 지역이 제공하는 잠재력을 어떻게 잘 살렸는지를 보여주는 또 다른 예입니다. 카탈도의 이야기는 먼 과거에서 시작되어, 크로톤의 농촌에서 4대에 걸쳐 와인을 생산해온 그의 가족의 뿌리를 따라 천천히 흐릅니다. 카탈도는 밀라노에서 포도학과 와인학을 공부한 후, 가족 사업에 새로운 활력을 불어넣기로 결심하고, 즉시 유기농 전환과 포도밭과 포도에 여유를 주는 생산 철학에 집중했습니다. 카탈도와 그의 자매 마리아, 미켈라가 시로 마리나의 언덕 포도밭에서 채택한 개입은 최소한입니다.

시로 비앙코는 20년 이상의 포도나무에서 생산되며, 석회암과 점토가 풍부한 토양에서 나무 형태로 재배됩니다. 해수면 100미터에 위치한 포도밭은 북쪽과 남쪽에 부분적으로 노출되어 있으며, 따뜻하고 건조한 기후와 포도밭 사이를 천천히 흐르는 미세한 바람을 즐깁니다.

수확은 철저히 수작업으로 이루어지며, 자생 효모로 자연 발효되고, 효모와 함께 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 이렇게 카탈도 칼라브레타의 시로 비앙코가 탄생하며, 이는 결코 실망시키지 않는 훌륭한 칼라브리아 화이트 와인의 예입니다. 그 개성과 미네랄 감각, 그리고 풍부한 맛 덕분에 항상 기대를 저버리지 않습니다. 흰 꽃과 노란 과일, 지속성과 아름다운 신선함: 탐험할 가치가 있는 그레코 포도로 만든 화이트 와인입니다…