'Concrete' Rosato De Fermo 2025

가족 운영의 아브루초 와이너리 De Fermo는 ‘Concrete’ 로제 와인을 선보입니다. 이 병은 진솔하고 순수한 영혼을 지닌 와인으로, 자연과 그 섬세한 균형을 존중하는 접근 방식에 따라 만들어졌습니다. 2010년, 스테파노 파페티 체로니와 그의 아내 엘로이사 드 페르모는 그녀의 가족이 1700년대 후반부터 이어온 와인 생산 활동을 이어가기로 결심하고, 생태농업의 원칙에 기반한 지속 가능한 생산 정신을 즉시 수용했습니다. 로레토 아프루티노에 위치한 이 농장에는 전통적인 포도 품종인 몬테풀치아노, 페코리노, 트레비아노가 심어져 있으며, 몇 가지 국제 품종도 함께 재배됩니다.

De Fermo ‘Concrete’ 로제는 생태농업의 원칙에 따라 자란 적포도만을 사용하여 생산됩니다. 주로 점토와 석회로 이루어진 토양에서 자란 포도는 작은 상자에 손으로 수확되며, 그 후 약 1-2시간의 짧은 껍질 침용을 통해 로제 와인으로 발효됩니다. 발효는 오직 자생 효모의 작용으로 이루어지며, 온도 조절 없이 진행됩니다. 전체 과정 동안 침전이나 여과 작업은 금지됩니다.

De Fermo의 ‘Concrete’ 로제는 연한 분홍색을 띱니다. 향기는 딸기와 라즈베리 같은 붉은 과일의 아로마와 장미 꽃잎 및 허브의 향이 어우러지며, 기분 좋은 미네랄의 힌트가 더해집니다. 신선하고, 깨끗하며 깊이 있는 맛은 에너지가 넘치고 과일과 꽃의 느낌이 기분 좋게 지속됩니다. 중간 숙성의 햄과 치즈 플래터, 콩 수프 또는 맛있는 생선 요리와 잘 어울리는 로제 와인입니다.