Cotes du Rhone 'Assieges' De Boel France 2023

De Boel-France의 Côtes du Rhône “Assieges”는 론 밸리에서 유래한 와인으로, 특히 리옹과 아비뇽 사이에 위치한 Lemps 마을에서 생산됩니다. 이 와이너리는 2009년부터 미식 세계에 대한 열정을 나누고 있는 Nelly와 Arnaud De Boel 부부가 운영하고 있습니다. 프랑스 도멘에서의 몇 가지 경험 후, 2016년 그들은 오래된 포도 품종과 토지를 복원하여 그들의 사업을 시작하기로 결정했습니다. 2018년에는 그들의 첫 번째 수확이 시장에 출시되었습니다. 와인의 이름은 “포위”를 의미합니다 그리고 이는 1870년 파리 사람들이 프러시아 군대에 의해 포위당하여 이국적인 동물의 고기를 팔고 먹어야 했던 사건을 기억하게 합니다. 따라서 이 와인은 프랑스 역사에서 가장 불가능한 순간 중 하나를 참조합니다.

Côtes du Rhône “Assieges”의 Grenache Noir, Syrah 및 Carignan 포도는 주로 사암, 석회암, 점토 및 모래로 구성된 토양에서 자라며, 약간의 화석 퇴적물이 포함되어 있어 최종 제품은 독특한 구조를 가집니다. 작업 철학은 포도밭에서 최소한의 인간 개입을 요구합니다: 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 선호합니다.식물과 포도의 성장 및 발달의 자연스러운 리듬과 단계를 따릅니다. 수확이 끝난 후, 양조장에서 전통적인 방법을 따르며, 발효는 스테인리스 스틸에서 자생 효모의 작용 덕분에 자연적으로 이루어집니다. 이후 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

De Boel-France의 Côtes du Rhône “Assieges”는 진한 루비 레드 색상으로 잔에 나타납니다. 향기는 야생 블랙베리, 잘 익은 자두, 제비꽃을 연상시키며, 허브의 향이 함께합니다. 입안에서는 구조감이 있고, 즙이 많으며, 감싸는 듯한 느낌을 주며, 마지막의 부드러움이 음용을 유도합니다. 혼합 육류, 그릴에 구운 붉은 고기, 사냥감 요리와 훌륭하게 어울리며, 숙성된 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 진정한 포도 품종의 순수한 맛을 일깨우고, 항상 함께하는 친구들과의 즐거운 모임에 적합한 진정한 와인을 즐기기 위해 세심하게 작업한 수공예 와인입니다.