Custoza Superiore 'Amedeo' Cavalchina 2024
Callmewine 추천Custoza 슈페리오레 "아메데오"는 카발키나의 신선하고 표현력이 풍부한 화이트 와인으로, 자생 포도 품종에서 태어났으며, 뛰어난 품질/가격 비율을 자랑합니다. 그 개성은 풍부하고 섬세하며, 과일과 꽃의 노트가 있는 과일과 꽃향기로 가득 차 있습니다. 맛은 드라이하고 신선하며, 좋은 구조와 미네랄리티를 가지고 있습니다.
베네토 지역의 생산 현실인 카발키나(Cavalchina)는 ‘아메데오(Amedeo)’ 수퍼리오레 쿠스토자(Custoza Superiore)를 선보입니다. 이 화이트 와인은 민첩하고 균형 잡힌 성격을 지닌 와인으로, 가르가네가(Garganega), 페르난다(Fernanda), 트레비안넬로(Trebbianello), 그리고 트레비아노 토스카노(Trebbiano Toscano)의 독특한 블렌드로 만들어졌습니다. 페르난다 포도는 피에몬테 출신의 코르테세(Cortese) 품종의 클론이며, 트레비안넬로는 토카이 프리울라노(Tocai Friulano)의 지역 클론으로, 트레비아니(Trebbiani) 가족과는 아무런 관련이 없습니다. 이 라벨의 이름은 1866년 제3차 독립 전쟁 중 카발키나에서 부상당한 사보이 공작 아메데오(Principe Amedeo di Savoia)에 대한 경의를 표하는 것이라고 합니다. 이는 저택 입구에 위치한 슬레이트 기념비에 명시되어 있습니다.
카발키나의 ‘아메데오’ 수퍼리오레 쿠스토자는 가르가네가(40%), 페르난다(30%), 트레비안넬로(15%), 트레비아노 토스카노(15%)의 조합에서 유래합니다. 포도밭은 해발 120미터에서 140미터 사이에 위치하며, 특히 자갈이 풍부한 모레니크(morenica) 기원의 석회질과 점토질 토양에 심어져 있습니다. 수확 시기에 가장 좋은 포도만을 수작업으로 수확하고 선별하여 각 품종의 숙성 시기를 준수합니다.각 품종의 숙성 시기. 페르난다 포도 송이는 발효 전 저온 침용을 거치며, 가르가네가는 환원 환경에서 발효됩니다. 반면 트레비안넬로와 트레비아노 토스카노의 작업은 더 전통적입니다. 압착 후 짧은 정적 탈리 과정을 거친 후, 포도즙은 알코올 발효를 위해 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 말로락틱 발효는 이루어지지 않습니다. 이곳에서 몇 개월간의 숙성 단계가 진행된 후, 최종 조합과 병입이 이루어집니다.
카발키나 ‘아메데오’ 수퍼리오레 쿠스토자의 색상은 연두색의 황금색입니다. 코에서는 과일과 꽃의 노트가 뚜렷한 미네랄과 감귤의 인상과 결합됩니다. 신선하고 짭짤한 활기찬 성분이 있는 드라이하고 균형 잡힌 섭취감입니다.