'Dinavolo' Bianco Denavolo
와인메이커의 와인디나볼로는 화이트 와인으로, 주황색을 띤 껍질에서 발효된 전통적인 농업의 유산을 지닌 와인입니다. 줄리오 아르마니의 창의력으로 생산되며, 백포도로 만들어지고 첨가물 없이 스테인리스 스틸에서 발효됩니다. 신선하고 풍부하며 과일 맛이 가득하며, 강렬한 아로마 복합성과 중요한 미네랄리티, 그리고 약간의 탄닌 구조를 지니고 있습니다.
에밀리아 로마냐의 데나볼로 와이너리에서 생산된 ‘디나볼로’ 화이트는 솔직하고 진정한 개성을 지닌 오렌지 와인으로 매력으로 가득 차 있습니다. 이 작은 가족 경영 농장은 2005년에 피아첸차 주 트라보에 설립되었으며, 발 트레비아와 발 누레를 나누는 언덕에 위치해 있습니다. 여기서 소유주 줄리오 아르마니는 오르트루고, 말바시아 디 칸디아 아로마티카, 마르산과 같은 백포도 품종과 함께 아마도 지역의 2차 포도 품종인 또 다른 미지의 품종을 재배하고 있습니다. ‘디나볼로’는 아마도 이 와이너리에서 가장 중요한 라벨로, 1975년에 심어진 데베라는 이름의 가장 오래된 포도밭에서 자란 포도로 만들어집니다. 특히 이 라벨을 위해서는 포도밭의 가장 높은 부분에서 자란 가장 품질이 좋은 포도 송이가 사용됩니다.
데나볼로 ‘디나볼로’ 화이트는 지속 가능한 농업 관행에 따라 자란 백포도 혼합으로, 석회질 점토성의 가난하고 돌이 많은 토양에서 700미터까지 자라며 합성 화학 제품의 사용을 배제합니다. 수확 후, 포도 송이는 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담깁니다.자연 발효가 이루어지며 오랜 껍질 침출이 동반되며, 온도 조절 없이 진행됩니다. 작업 과정 전반에 걸쳐 효소, 첨가물 및 와인 보조제가 추가되지 않으며, 혼합물은 황산화, 정화 또는 여과 작업을 받지 않습니다.
Denavolo의 ‘Dinavolo’ 화이트는 주황색으로 기울어진 독특한 호박색을 가지고 있습니다. 강렬하고 풍부하며 기분 좋게 소박한 아로마는 베르가못, 잘 익은 살구, 들꽃, 발삼 허브 및 말린 과일의 향을 특징으로 하며, 미네랄한 배경이 뒷받침됩니다. 입안에서는 복합적이고 구조적이며, 신선하고 짭짤한 매력이 섬세한 타닌 구조와 결합되어 있습니다.