Egesta Aldo Viola 2024

알도 비올라의 에게스타는 드문 복잡성과 풍부함을 지닌 오렌지 와인으로, 시칠리아에서 온 특별한 넥타르입니다. 알도 비올라는 이탈리아 수공예 와인 세계에서 진정한 연극가이며, 와인 박람회에서 그를 만나 매료되는 경우가 자주 있습니다. 트라파니 주 알카모에 위치한 16헥타르의 포도밭은 화학 물질과 합성 물질의 사용에 대한 철저한 신념으로 운영되며, 이는 제로로 줄어들고, 발효는 오직 자연적으로만 이루어집니다. 네렐로 마스칼레세, 그릴로, 카타라토, 그리고 약간의 시라가 감정적 힘과 표현력이 가득한 병을 만드는 데 기여하는 포도 품종입니다. 즉각적이지는 않지만 분명히 잊을 수 없는 와인입니다.

에게스타 비올라는 그릴로 포도만을 사용하여, 칼라타피미 근처 피에트라로사 언덕에 위치한 단일 포도밭에서 생산됩니다. 이 시칠리아 "화이트" 와인은 수확 후 엄격한 수작업을 거쳐 스테인리스 스틸에서 자연 발효가 이루어지며, 무려 6개월 동안 껍질에서 침용됩니다. 포도가 제거되지 않은 상태로 같은 용기에서 이루어집니다. 병입 전에 필터링이나 정제가 없으며, 이산화황이 추가되지 않습니다. 오직 포도만 있습니다.

에게스타 화이트는 강렬하고 태양 같은 노란색으로 잔을 채웁니다. 인상적이고 절대적으로 독창적인 향은 시칠리아의 따뜻함과 잘 익은 자두, 감귤 껍질, 그리고 마키아의 노트를 결합하여 잘 통합된 휘발성 요소를 제공합니다. 침투력 있고 깊이 있는 이 액체는 시음에서도 중량급의 성격을 확인시켜 주며, 풍부하고 즐거운 물질로 입안을 가득 채우고, 넘치는 신선함과 적절한 염분이 뒷받침됩니다. 미세한 탄닌의 마찰이 드물게 이렇게 다양한 풍경을 완성합니다. 흥미진진한 병이지만, 완전히 이해하기 위해서는 시간이 필요합니다.